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食品安全教育教学教案

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目录

02

危害因素分析

01

食品安全基础知识

03

安全控制方法

04

实践操作指南

05

法律法规体系

06

教学评估体系

01

PART

食品安全基础知识

食品安全的定义与重要性

食品安全的定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

01

食品安全的重要性

食品安全是保障公众身体健康和生命安全的重要基础，也是经济社会发展的重要保障。

02

食品污染主要类型

生物性污染

包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，以及昆虫、啮齿动物等害虫的侵害。

01

化学性污染

包括农药残留、重金属、食品添加剂