2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考试题库及答案 (一).pdfVIP

2023茶（艺师）初级资格考试茶艺师初（级）

培训考试题库及答案

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一、单选题（30题）

1.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

2.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙

茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

3.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具，

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

4.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和

特性

5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、微三轴的角

度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

6.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德馍D.山东淄博

7.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

8.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm,容量（）。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

9.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心

B.注意语言的准确和恰当

C.注意说话的语音、语速、语调

D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

10.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨等物品

B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

11.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、推

晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

12.调味红茶品饮时，重在领略它的（）。

A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味

13.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。

A.绿茶B.普洱茶C乌龙茶D.茉莉花茶

14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，吐底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.喑绿色

15.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

16.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

17.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点。

A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶

18.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。

A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同

19.福建工夫茶的冲泡程序为（）。

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、

奉茶

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化

29.茶树性喜温暖、（），通常气温在18C—25℃之间最适宜生长。

A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境

30.元代茶具的代表是（）茶具在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静既典

雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

二、单选题（5题）

31.用瓷壶用具泡茶准备中主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

32.（）具有泡茶不失原味色香味皆韵茶叶不易霉馔质的优点。

A.紫砂壶B.玻璃壶C.白瓷壶D.黑釉壶

33.斗茶起源于唐朝却在（