原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2025年公共营养师职业资格模拟考试题库及答案
一、单项选择题
1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
2.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.大米
B.苹果
C.鸡蛋
D.黄瓜
答案：C
3.维生素A缺乏可引起？
A.脚气病
B.夜盲症
C.坏血病
D.佝偻病
答案：B
4.钙的最好食物来源是？
A.谷类
B.肉类
C.奶类
D.蔬菜
答案：C
5.下列哪种脂肪酸对心血管健康有益？
A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.胆固醇
答案：C
6.中国居民膳食宝塔中最底层的食物是？
A.谷薯类
B.蔬菜水果类
C.畜禽鱼蛋奶类
D.油盐类
答案：A
7.以下哪种食物含膳食纤维丰富？
A.精白面
B.玉米
C.猪肉
D.牛奶
答案：B
8.碘缺乏会导致？
A.贫血
B.甲状腺肿
C.骨质疏松
D.龋齿
答案：B
9.人体必需的微量元素不包括？
A.铁
B.锌
C.钙
D.硒
答案：C
10.下列哪种食物的血糖生成指数（GI）较高？
A.燕麦
B.荞麦
C.馒头
D.绿豆
答案：C
11.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？
A.油炸
B.清蒸
C.红烧
D.烧烤
答案：B
12.儿童生长发育迟缓可能是缺乏哪种营养素？
A.维生素C
B.维生素B1
C.锌
D.镁
答案：C
13.膳食纤维的生理功能不包括？
A.促进肠道蠕动
B.降低胆固醇
C.提供能量
D.增加饱腹感
答案：C
14.成人每天食盐的摄入量应不超过？
A.3克
B.6克
C.9克
D.12克
答案：B
15.以下哪种食物富含维生素C？
A.橙子
B.香蕉
C.葡萄
D.梨
答案：A
16.以下哪种食物可以预防缺铁性贫血？
A.菠菜
B.牛奶
C.苹果
D.豆腐
答案：A
17.以下哪种营养素具有抗氧化作用？
A.维生素E
B.维生素D
C.维生素B2
D.维生素B6
答案：A
18.以下哪种食物属于优质碳水化合物？
A.白面包
B.糙米
C.蛋糕
D.可乐
答案：B
19.以下哪种食物的脂肪含量最高？
A.黄瓜
B.花生
C.番茄
D.芹菜
答案：B
20.以下哪种维生素可以促进钙的吸收？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
21.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？
A.三文鱼
B.鸡肉
C.牛肉
D.羊肉
答案：A
22.以下哪种情况不属于食物中毒？
A.食用变质食物引起的呕吐、腹泻
B.食用发芽马铃薯引起的中毒
C.食用海鲜后发生的过敏反应
D.食用未煮熟的扁豆引起的中毒
答案：C
23.以下哪种食物可以改善肠道菌群？
A.酸奶
B.巧克力
C.薯片
D.奶茶
答案：A
24.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.小麦
D.玉米
答案：B
25.以下哪种营养素可以在人体内合成？
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B12
D.维生素K
答案：B
26.以下哪种食物的能量密度最高？
A.西兰花
B.核桃
C.胡萝卜
D.冬瓜
答案：B
27.以下哪种维生素缺乏会导致口角炎？
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
答案：B
28.以下哪种食物可以降低血压？
A.芹菜
B.咸菜
C.肥肉
D.糖果
答案：A
29.以下哪种食物的胆固醇含量较高？
A.海鱼
B.动物内脏
C.蔬菜
D.水果
答案：B
30.以下哪种食物富含生物类黄酮？
A.洋葱
B.土豆
C.红薯
D.山药
答案：A
二、多项选择题
1.以下属于膳食纤维的生理功能的有？
A.增加饱腹感
B.促进肠道蠕动
C.降低胆固醇
D.预防结肠癌
E.调节血糖
答案：ABCDE
2.以下哪些食物富含维生素B族？
A.全麦面包
B.动物肝脏
C.绿叶蔬菜
D.牛奶
E.豆类
答案：ABCDE
3.以下关于蛋白质的说法正确的有？
A.是人体组织和细胞的重要组成部分
B.参与机体多种生理功能
C.可以提供能量
D.分为必需氨基酸和非必需氨基酸
E.优质蛋白质的来源有瘦肉、鱼类等
答案：ABCDE
4.以下哪些是常见的食物中毒类型？
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.化学性食物中毒
D.植物性食物中毒
E.动物性食物中毒
答案：ABCDE
5.以下哪些食物适合糖尿病患者食用？
A.苦瓜
文档评论（0）