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五级评茶员职业技能鉴定理论考试题（附答案）

单选题

1.作为一名合格的审评员，应熟练掌握0技巧。

A、茶专业知识

B、审评技巧

C、审评器具

D、以上都需要

参考答案：D

2.综观有关茶叶标准中的国家标准、国际（组织）标准、行业标

准、企业标准，被检验者、生产商、消费者首先关注的技术指标

不包括（）。

A、卫生指标

B、重金属检验指标

C、农药残留限量指标

D、生产设备技术指标

参考答案：D

3.砖茶中心部分（）是霉变现象，品质变劣。

A、烧心

B、发花

C、青绿转为黄褐

1st

D、色泽转为黑褐

参考答案：A

4.砖茶、饼茶取样时，应随机抽取规定的件数，逐件开启，再从各件

不同位置处，取出()个。

A、1-2

B、2-3

C、3-4

D、4-5

参考答案：A

5.专业的茶叶感官审评室要求其室内墙壁和天花板为()。

A、白色

B、灰色

C、米色

D、中性色

参考答案：A

6.珠茶生取工段包括()个工序

A、2

B、3

C、4

D、5

参考答案：C

7珠.茶贸