DB52T 1737-2023 学校食堂反餐饮浪费指南.pdfVIP

ICS03.080

CCSA12

52

贵州省地方标准

DB52/T1737—2023

学校食堂反餐饮浪费指南

GuidelinesforAnti-Foodwasteinschoolcanteens

2023-06-07发布2023-09-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1737—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则1

5组织与制度建设2

6过程管理2

7宣传培训3

8监督与改进3

I

DB52/T1737—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省教育厅提出并归口。

本文件起草单位：贵州省市场监管能力建设中心、贵州省教育厅、贵州省标准化院、贵州财经大学、

贵州医科大学、贵阳康养职业大学、遵义职业技术学院、南明区市场监管局、观山湖区第十中学、贵阳

师范学校附属实验小学、石阡县社会事业投资有限责任公司。

本文件主要起草人：王小庭、曾洪波、朱耀、欧光燚、胡俊、张继胜、何晶、陈雪、陆仁茂、魏绍

峰、朱涛、郑博文、翟远建、刘露、祝玮、陈小丽、曾珏、李健、石宗杰。

II

DB52/T1737—2023

学校食堂反餐饮浪费指南

1范围

本文件规定了学校食堂反餐饮浪费的基本原则、组织与制度建设、过程控制、宣传教育、监督与改

进等内容。

本文件适用于各小学、初中、高中及高等学校食堂反餐饮浪费工作。

本文件不适用于预制菜和团餐配送。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T29117节约型学校评价导则

SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

半份菜halfserving

平时提供菜肴正常分量的一半。

3.2

小份菜smallserving

平时提