动植物油脂 特级初榨橄榄油中羟基酪醇和酪醇含量的测定 反相高效液相色谱法.pdfVIP

中华人民共和国国家标准

《动植物油脂特级初榨橄榄油中羟

基酪醇和酪醇含量的测定反相高效

液相色谱法》

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年4月

《动植物油脂特级初榨橄榄油中羟基酪醇和酪醇含量的测

定反相高效液相色谱法》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位

和协作单位等）

根据国家标准化管理委员会《关于下达2024年第三批推荐性国家标准计划

及相关标准外文版计划的通知》的要求，《动植物油脂特级初榨橄榄油中羟基

酪醇和酪醇含量的测定反相高效液相色谱法》（计划号T-449），

由国家粮食和物资储备局标准质量中心作为第一起草单位牵头起草，协作单位为

北京林业大学、安徽省粮油产品质量监督检测站、黑龙江省粮食质量安全监测和

技术中心、广西壮族自治区粮油质量检验中心、内蒙古自治区粮油标准质量监测

中心、国家粮食和物资储备局科学研究院等。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依

据等）

无。

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性

2025年中央一号文件指出，深入推进粮油作物大面积单产提升行动，支持

发展油茶等木本油料。油橄榄是世界名贵的木本油料作物，具有极高的经济价值。

橄榄油由油橄榄果成熟后压榨而成，保留了天然的营养成分。特级初榨橄榄油富

含羟基酪醇与酪醇等酚类化合物，具有显著的营养与健康价值。酚类化合物含量

的高低，不仅直接关联着油脂的品质，还对其抗氧化活性以及真伪鉴别起着关键

作用。目前，我国尚缺乏统一的检测方法标准，导致市场监督、质量评价和国际

贸易缺乏技术依据。为了严格监管橄榄油质量，有必要在我国建立橄榄油中羟基

酪醇和酪醇的标准检测方法。通过规范检测方法，能够显著提升我国橄榄油质量

控制的科学性与准确性，为产品质量把控提供坚实基础；与国际标准实现接轨，

有助于推动橄榄油行业的高质量发展，进而促进进出口贸易的顺利开展，提升我

国橄榄油产业在国际市场上的竞争力；借助科学准确的检测标准，能够有效打击

1

橄榄油市场的掺假行为，从而切实保障消费者的合法权益。

本标准的制定，将为监管部门、检测机构以及生产企业提供权威且统一的方

法依据。这一举措对于促进我国橄榄油产业的规范化发展具有重要意义，将从技

术层面推动我国橄榄油产业迈向新的发展阶段。

1.3起草过程

2024年5月，成立标准起草组，制定工作方案并开展起草工作。起草组对

国际标准ISO/DIS23942展开研究，查阅国内外文献，消化、翻译和吸收后形成

《动植物油脂特级初榨橄榄油中羟基酪醇和酪醇含量的测定反相高效液相色

谱法》讨论稿。

2025年1-3月，就标准草案征求油脂生产企业及粮油质量检验单位专家意

见，收集到7条修改建议，经会议研讨及实操验证，7条建议均采纳并形成草案。

2025年3月，工作组针对既定标准草案中的核心方法开展了系统性验证工

作，通过多轮实验与数据比对，确认该方法在实施流程上具备实际可操作性。3

月下旬，根据标准要求编写样品检测说明书，提供至国内5家检测单位，验证方

法的主要技术内容及性能指标。

2025年4月上旬，返回验证报告，根据验证过程和结果，修改完成标准文

本初稿和编制说明，定向征求有关专家意见，根据反馈意见修改完善后形成征求

意见稿。

1.4标准主要起草人及其所做的工作等

主要起草人：魏铭，朱保庆，张瑜，郑家英，付玉杰，汪啸天，郭玉婷，刘

卓，孙长坡，初柏君，王翔宇，谢刚，王媛媛，季澜洋，徐春峰，伍先绍，李曙

光，叶金，李丽，毛永荣，韩煜晖，郝景波，韦云莹，李建平。

所做的工作：（1）查阅国内外有关文献资料，对原国际标准进行翻译。根

据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和编写规则》

和G