原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
酒店食品安全小组的职责
3.1.1 酒店食品安全小组的作用是至少每季度召开一次会议，讨论安全食品与卫生标准手册的内容及其在酒店的实施进程。
3.1.2 食品安全小组将在任何酒店发生食物中毒或接到异物投诉的时候召开会议。包括以下方面：
3.1.2.1 支持和协调安全食品与卫生标准手册。
3.1.2.2 协助促进积极主动的酒店食品安全文化。
3.1.2.3 充分考虑食品安全领域内新的法律要求和变化。
3.1.2.4 回顾所有食物中毒和异物投诉事件，防止此类事件的再次发生。建议对酒店的程序进行修改。
3.1.2.5 讨论内部和外部食品安全审计的结果，确保制定行动计划并逐步跟进。
3.1.3 食品安全小组欢迎来自酒店员工的各种意见、建议和想法，这将对提升酒店的食品安全管理产生积极的好处。
3.1.4 须将每次食品安全小组会议的内容记录并发送至各相关人员。
3.1.5 会议摘要将被展示到酒店的“食品安全告示板”。
文档评论（0）