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虾过敏原提取物量效关系解析：方法、影响与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球范围内，食物过敏已逐渐成为一个不容忽视的公共卫生问题，其发病率呈逐年上升趋势。虾类作为一种常见的美味海鲜，深受大众喜爱，然而它也是引发食物过敏的主要诱因之一。据相关研究表明，在我国，虾过敏的发生率颇为可观，中国疾控中心发布的研究论文显示，在食物过敏人群中，对虾过敏的占比达16%，这一数据充分凸显了虾过敏问题在我国的普遍性和严重性。虾过敏可引发一系列症状，轻者如皮肤瘙痒、荨麻疹、口腔过敏症状等，重者则会导致喘鸣、呼吸困难，甚至出现过敏性休克，对患者的生活质量和生命安全构成严重威胁。

对于虾过敏的诊断，目前常