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氨基酸与对映异构

01羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代的化合物02通式为03RCHCOOH04NH2一、什么是氨基酸

系统命名法：是把氨基作为取代基，羧酸作为母体来命名。如：CH2（CH2）3CHCOOHNH2NH22，6-二氨基己酸习惯上多采用俗名、英文名称缩写P231-232必需氨基酸：缬、亮、异亮、苯丙、色、苏、蛋、赖二、氨基酸的命名

按–NH2的位置分按–NH2、–COOH的数目分按烃基分α-、β-、γ-、δ-、?-、……氨基酸中性、酸性、碱性氨基酸脂肪族、芳香族、杂环、……氨基酸010203040506三、氨基酸的分类

四、氨基酸的化学性质两性和等电点RCHCOOHNH2RCHCOO-RCHCOO-RCHCOOHNH2NH3+NH3+负离子两性离子正离子PHPIPH=PI(等电点)PHPIOH-H+H+OH-

与HNO2的反应RCHCOOH+HNO2RCHCOOH+N2+H2ONH2OH氧化脱氨反应RCHCOOHRCCOOHRCCOOHNH2NHOα-酮酸[O]+H2O-NH2

与水合茚三酮反应α-氨基酸+水合茚三酮蓝紫色物质(鉴定反应)脱水反应(成肽反应)H2NCHCOOH+H-NHCHCOOHR1R2H2NCHCONHCHCOOHR1R2

6氨基酸受热后的反应（与醇酸受热类似P142）醇酸氨基酸?型分子间脱水，交酯（六元）分子间脱水，2，5-哌嗪二酮（六元）?型分子内脱水，?、?-不饱和羧酸分子内脱氨，?、?-不饱和羧酸?或?型分子内脱水，五元或六元内酯分子内脱水，五元或六元内酰胺?、?等大环内酯长链聚酰胺

对映异构（旋光异构）盛液管中可能为氨基酸、蛋白质、糖、生物碱等

(一）构造异构：分子式相同而分子中原子或基团连接顺序不同立体异构：分子中原子的结合顺序相同而原子或基团在空间相对位置不同（对映异构）（顺反异构）（正、异、新戊烷）（1-氯丁烷、2-氯丁烷）（醇和醚、醛和酮）

RCHCOOHNH2CH3CHCOOHOH镜象和实物不能重合，没有对称面和对称中心，具有手性，是一对对映异构体对映异构：分子式和构造式相同，构型不同并呈镜象对映关系的立体异构现象称为对映异构，又称旋光异构或光学异构。

手性碳原子：连接四个不同原子或基团的碳原子，称为手性碳原子或不对称碳原子，常用C*表示。手性分子：具有手性的分子不能和它的镜象重合，叫手性分子。手性：实物和镜象不能重合的性质称为手性。非手性分子：能够同它的镜象重合的分子叫做非手性分子（二）重要概念

010204判断化合物是否具有旋光性和对映异构就是看分子是否具有手性手性物质一般都具有旋光性

有对称面，是对称分子，没有手性

有对称中心，是对称分子，没有手性

对映体和非对映体：呈镜象关系的一对立