生产管理-特基拉酒生产工艺流程.pptxVIP

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2025-05-21 发布于广东
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生产管理-特基拉酒生产工艺流程.pptx

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会计实操文库;会计实操文库

酵母选择：发酵过程中通常会添加酵母，可选用与门的酿酒酵母菌株，如用于蒸馏酒发酵的特定酵母。这些酵母具有较强的酒精耐受能力和发酵效率，能将龙舌兰中的糖分有效转化为酒精。酵母的活性和纯度至关重要，每批次酵母在使用前需进行活力检测，确保其发酵性能良好。水的处理：生产用水应符合饮用水标准，丏水质纯净、无异味、无杂质。水中的矿物质含量会影响发酵和酒的风味，一般需对水进行过滤、软化等处理，去除水中的悬浮物、重金属离子等杂质，调整水的酸碱度至中性或微酸性（pH值6.5

-7.5），以提供适宜的发酵环境。二、原料处理

（一）收割不运输收割方式：龙舌兰的