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2月食品检验模拟题（附答案解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列选项中不属于我国法定计量单位的是()。

A、公顷、欧姆、

B、英尺、英寸、加仑

C、千米

D、日、千瓦时、

正确答案：B

答案解析：英尺、英寸、加仑等是英制单位，不属于我国法定计量单位。公顷是面积的法定计量单位，欧姆是电阻的法定计量单位，千米是长度的法定计量单位，日是时间的法定计量单位，千瓦时是电功的常用单位，它们都属于我国法定计量单位体系中的一部分。

2.关于化学品的使用、管理、下列说法错误的是()

A、打开塑料瓶的化学品时不要过于用力挤压，否则可能导致液体溢出或溅到身体上

B、有机溶剂可以置于普通冰箱保存

C、分清标签，认真阅读标签，按标签使用

D、共用化学品从专用柜里取出，使用时注意保持标签的完整，用后放回专用柜

正确答案：B

答案解析：有机溶剂大多易燃，不能置于普通冰箱保存，普通冰箱内可能产生电火花等引发有机溶剂燃烧甚至爆炸，A选项打开塑料瓶化学品时过于用力挤压可能导致液体溢出或溅到身体上，说法正确；C选项分清标签并按标签使用可确保正确使用化学品，说法正确；D选项共用化学品从专用柜取，使用时保持标签完整并及时放回专用柜，利于化学品管理和后续使用，说法正确。

3.随机误差是指()与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。

A、测量的最大值

B、测量的最小值

C、测量结果

D、测量的真值

正确答案：C

4.气化室的作用是将样品瞬间气化为()。

A、固体

B、液体

C、水汽

D、气体

正确答案：D

答案解析：气化室的作用是将液体样品瞬间气化为气体，以便后续在色谱柱中进行分离分析等操作。

5.对钠、钾等金属着火用（）扑灭？

A、通常用干燥的细沙覆盖

B、用水灭火

C、CCl

D、CO

正确答案：A

答案解析：钠、钾等金属着火时，不能用水灭火，因为它们与水反应会生成氢气并放出大量热，可能引发爆炸。CCl4（四氯化碳）在高温下会分解产生有毒气体，不适用于灭火。CO（一氧化碳）不能用于灭火。而干燥的细沙可以隔绝空气，从而扑灭钠、钾等金属着火。

6.三乙醇胺、丙腈醚等都属于()固定液。

A、非极性

B、中等极性

C、强极性

D、弱极性

正确答案：C

答案解析：液相色谱仪的基本原理、使用知识和注意事项

7.我国职业道德主要规范包括爱岗敬业、诚实守信、()、奉献社会。

A、不偏不倚、平等互利

B、办事公道、互惠互利

C、公平公正、自愿平等

D、办事公道、服务群众

正确答案：C

8.酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在（）的环境中生长。

A、偏碱性且含糖较多

B、偏碱性且含糖较少

C、偏酸性且含糖较少

D、偏酸性且含糖较多

正确答案：D

答案解析：酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。在自然界中，许多含糖量较高且偏酸性的地方容易找到酵母菌，比如水果表面等，这些环境能为酵母菌的生长繁殖提供适宜条件。

9.测量误差是指测量结果()被测量的真值。

A、除以

B、乘以

C、减去

D、加上

正确答案：C

答案解析：测量误差是指测量结果减去被测量的真值，它反映了测量值与真实值之间的差异。

10.在液相色谱中，不会显著影响分离效果的是（）。

A、改变固定相种类

B、改变流动相速度

C、改变流动相配比

D、改变流动相种类

正确答案：B

答案解析：在液相色谱中，固定相种类、流动相配比和流动相种类都会对分离效果产生显著影响。改变固定相种类，不同的固定相对不同物质的吸附或分配能力不同，会极大影响分离效果；改变流动相配比，会改变流动相的极性等性质，进而影响分离；改变流动相种类，其性质不同，对分离的作用也不同。而改变流动相速度，在一定范围内不会显著影响分离效果，只是会影响分析时间等，所以答案选B。

11.量取250mL盐酸,用110mL水稀释，溶液浓度为（）mol/L。

A、8.0

B、8.1

C、8.2

D、8.3

正确答案：D

答案解析：由于未给出盐酸的原始浓度，无法准确计算稀释后的具体浓度，但根据所给选项可进行分析。假设盐酸原始浓度为\(12mol/L\)（一般浓盐酸浓度约为\(12mol/L\)），根据\(c_1V_1=c_2V_2\)（\(c_1\)、\(V_1\)为浓溶液浓度和体积，\(c_2\)、\(V_2\)为稀溶液浓度和体积），稀释后总体积\(V=250+110=360mL=0.36L\)，\(12×0.25=c_2×0.36\)，解得\(c_2≈8.33mol/L\)，所以溶液浓度大于\(8.3mol/L\)，答案选D。

12.计量法的立法目的是为了（）。

A、加强质量管理

B、保障安全生产

C、维护生产秩序

D、保障量值的准确可靠

正