任务三大拌菜（教学课件）二年级下册劳动技术（人美版2024）.ppt

任务三大拌菜人美版二年级下册劳动目录活动目标01.活动过程02.课堂总结04.拓展天地03.01.活动目标1.能准备大拌菜的食材和调味料。2.能够把蔬菜清洗干净。3.学会大拌菜的制作方法，能加入调味料并且咸淡适中。4.制作过程中注意卫生和安全，与他人分享劳动成果。活动目标活动重点1.学会大拌菜的制作方法。2.积极参与制作，与他人分享劳动成果。02.活动过程猜一猜

谜底：生菜新课导入绿衣层层似宝塔圆盘小扇展风华。生时清爽熟时香，火锅里它最棒。（打一蔬菜）猜一猜

谜底：紫甘蓝新课导入头戴绿花翎，身穿紫罗袄。住在百宝箱，称它菜中王。（打一蔬菜）。今天，小明和妈妈一起逛早市，买了很多蔬菜，妈妈说：“一日三餐要平衡膳食，多吃蔬菜能让身体更健康，多种可生吃的蔬菜可以拌在一起。”今天，我们一起学习大拌菜的制作方法吧！新课导入

劳动准备说一说你喜欢吃哪些蔬菜？这些蔬菜有什么营养呢？黄瓜西红柿芹菜苦瓜说一说劳动准备在夏天，我家经常吃的凉拌菜就是大拌菜了，制作大拌菜用到的蔬菜都是从我家小菜园里采摘的，可新鲜了。我家也很喜欢吃大拌菜，大拌菜里面有好多种蔬菜，有紫甘蓝、圆生菜、黄瓜、彩椒等，再配上调味料，酸甜可口，开胃解腻，好吃极了！

劳动准备认一认下面这些蔬菜你都认识吗？大家一起说说吧！生菜紫甘蓝彩椒小番茄苦菊

劳动准备说一说除了食材外，我们还需要一些调味料，你们认识这些调味料吗？

劳动准备说一说除了调料外，我们还需要一些工具，你们认识这些工具吗？写一写劳动规划准备食材——处理食材——调制调料——倒入调料实践体验师：想一想制作凉拌菜需要几个步骤？最重要的是哪个步骤？

实践体验(1)准备蔬菜，分类放好。准备食材实践体验师：苦菊的清洗方法和其他几种蔬菜一样吗？如何清洗苦菊？（1）?初步冲洗?：流水冲洗表面泥沙，揉搓叶片；?（2）?盐水浸泡?：用盐水浸泡30分钟，杀菌并去苦味；?（3）?二次清洗?：再次用清水冲洗并检查根叶是否干净。

处理食材实践体验（1）生菜、紫甘蓝撕成小片（2）彩椒去籽，切成小片

处理食材实践体验（3）苦菊切段，小西红柿切两半。（4）所有配菜放入盆中。

调制调料实践体验准备白糖两勺、食盐半勺、醋三勺、香油一勺，搅拌均匀。

倒入调料实践体验倒入调料，抓拌均匀，放入盘中，制作完成。实践体验师：想一想：怎样清洗蔬菜才能把上面残留的农药洗净？清洗不同种类的蔬菜，方法一样吗？?（1）清水浸泡洗涤法?（2）淡盐水浸泡法（3）淘米水清洗法

实践体验师：调制调料时，你有什么想法？还可以添加哪些调味料呢？我家做大拌菜不放白糖，因为我的家长血糖比较高，不能吃甜食。可以添加适量的醋，增加口感。实践体验视频：大拌菜

成果展示你制作的大拌菜是不是很诱人？快来展示一下你的劳动成果吧！**