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2025年5月食堂管理人员食品安全操作规范设施设备管理考试题
职务:
________________________
1.食品加工区的操作台、工具容器应优先选用哪种材质？（）
A.木质
B.不锈钢(正确答案)
C.普通塑料
D.陶瓷
2.食品加工设备的表面设计应满足以下哪项要求？（）
A.光滑无死角(正确答案)
B.雕刻花纹装饰
C.凹凸防滑纹理
D.可拆卸复杂结构
3.以下哪种设备不建议在食品加工区使用？（）
A.带盖脚踏式垃圾桶
B.木质砧板(正确答案)
C.不锈钢刀具
D.食品级塑料容器
4.食品加工设备应每天至少清洁消毒几次？（）
A.1次
B.2
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