化学那些事之饮食篇（山东联盟）知到智慧树期末考试答案题库2025年山东航空学院.docxVIP

化学那些事之饮食篇（山东联盟）知到智慧树期末考试答案题库2025年山东航空学院.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

化学那些事之饮食篇（山东联盟）知到智慧树期末考试答案题库2025年山东航空学院

龙涎香是由（）排泄物形成的。

答案:抹香鲸

鲜奶含有丰富的乳糖、酪蛋白、乳脂，“挤”出后可以直接引用。（?）

答案:错

香精按香气的感觉包括（）。

答案:其余都有

香精按形态可分为（）。

答案:水溶性香精；乳化香精；油溶性香精；粉末香精

食物香气的化学元素包括碳、氢和（）。

答案:氧；硫；氮

食物香气产生的作用机制主要包括（）。

答案:生物合成作用；微生物作用；直接/间接酶作用；高温分解作用

食物腐败变质的主要原因有（??）。

答案:氧化作用；微生物作用

食品的调香就是将几种香精进行简单的复合。

答案:错

食

大学教材网课参考答案文档

咨询Ta 进入空间

更多 >