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三级品酒师试题(总7页)
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-CompanyOne1
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18.品酒师应坚持的四项原
18.品
酒
师
应
坚
持
的
四
项
原
则：
。
浓香型白酒承受 、多菌种发酵的固态发酵模式。
原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、 、 、 、和班组、酒的风格特点、毛重、净重、等，有条件的厂最好能附上色谱数据，为酒体设计制造条件。
原酒度的酒精含量 在储存过程中，物之间的化学反响要快些，也就是老熟速度要 些。
原酒储存容器一般承受 并用，大容器〔不锈钢大罐
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