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2025年幼儿园秋季食品安全自查报告

根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，为有效预防和控制食品安全事故的发生，确保广大师生的身体健康和生命安全，我园于[具体自查时间]对园内食品安全工作进行了全面、深入的自查。现将自查情况报告如下：

一、基本情况

我园创办于[创办时间]，是一所经[审批单位]批准设立的全日制幼儿园。幼儿园现有[X]个班级，在园幼儿[X]名，教职工[X]名，其中食堂工作人员[X]名。食堂建筑面积[X]平方米，设有食品原料储存间、粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间、餐具清洗消毒间、更衣间等功能区域，配备了相应的食品加工、储存、消毒、保洁等设施设备。

二、自查工作组织与开展

1.成立自查工作领导小组：为确保自查工作取得实效，我园成立了以园长为组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员为成员的食品安全自查工作领导小组，明确了各成员的职责分工，确保自查工作有序开展。

2.制定自查方案：结合我园实际情况，制定了详细的食品安全自查方案，明确了自查的范围、内容、方法和步骤，确保自查工作有计划、有组织、有针对性地进行。

3.组织学习培训：组织食堂工作人员和相关管理人员学习《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和食品安全知识，提高他们的法律意识和食品安全意识，为自查工作的顺利开展奠定了基础。

4.开展全面自查：按照自查方案的要求，对食堂的食品原料采购、储存、加工、销售等环节进行了全面、深入的自查，认真查找存在的问题和隐患，并及时进行整改。

三、自查内容及结果

（一）食品安全管理制度落实情况

1.制度建设：我园制定了完善的食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品储存管理制度、食品加工操作规范、餐具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、食品安全突发事件应急预案等，并将制度张贴在食堂显著位置，确保制度的有效执行。

2.制度执行：通过查阅资料、现场检查等方式，对各项食品安全管理制度的执行情况进行了检查。经检查，我园食堂工作人员能够严格按照制度要求进行操作，食品采购索证索票齐全，食品储存分类分区、离地离墙，食品加工过程符合规范，餐具清洗消毒保洁到位，从业人员健康管理落实，食品安全自查工作定期开展。

（二）食品原料采购与储存情况

1.食品原料采购：我园严格落实食品采购索证索票制度，所有食品原料均从正规渠道采购，索证索票齐全。在采购过程中，严格审核供应商的资质和信誉，确保所采购的食品原料符合食品安全标准。同时，建立了食品采购台账，详细记录了食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称等信息，做到了来源可查、去向可追。

2.食品原料储存：我园食堂设有专门的食品原料储存间，分类分区存放食品原料，做到了离地离墙、通风防潮。食品原料储存间配备了温度计、湿度计等设备，定期对温度、湿度进行监测和记录，确保食品原料储存环境符合要求。同时，对食品原料进行了定期清理和检查，及时清理过期、变质的食品原料，防止食品原料受到污染。

（三）食品加工过程管理情况

1.加工操作规范：我园食堂工作人员严格按照食品加工操作规范进行操作，做到了生熟分开、荤素分开、食品烧熟煮透。在食品加工过程中，严格控制加工时间和温度，确保食品加工安全。同时，对加工用具和设备进行了定期清洗和消毒，保持加工环境的清洁卫生。

2.食品添加剂使用：我园食堂严格按照国家有关规定使用食品添加剂，不使用非食用物质和超过保质期的食品添加剂。在食品添加剂的采购、储存、使用等环节，建立了专门的台账，详细记录了食品添加剂的名称、规格、数量、进货日期、使用日期、使用量等信息，做到了专人管理、专店存放、专账记录。

（四）餐具清洗消毒保洁情况

1.清洗消毒设备：我园食堂配备了专用的餐具清洗消毒设备，包括洗碗机、消毒柜等，能够满足餐具清洗消毒的需要。同时，对清洗消毒设备进行了定期维护和保养，确保设备正常运行。

2.清洗消毒操作：我园食堂工作人员严格按照餐具清洗消毒保洁制度进行操作，做到了一洗、二清、三消毒、四保洁。在餐具清洗消毒过程中，严格控制清洗消毒时间和温度，确保餐具清洗消毒效果。同时，对消毒后的餐具进行了定期抽检，检测结果符合食品安全标准。

（五）从业人员健康管理情况

1.健康检查：我园食堂工作人员均持有效健康证明上岗，每年定期进行健康检查，确保从业人员身体健康。同时，建立了从业人员健康档案，详细记录了从业人员的健康状况、培训情况等信息。

2.卫生习惯：我园食堂工作人员能够保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰，操作前洗手消毒。同时，对从业人员进行了定期的卫生知识培训，提高他们的卫生意识和操作技能。

（六）食