原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
白酒的质量要求
感官要求
项目
优级
一级
色泽和外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀
香气
浓酱香气谐调，舒适
浓酱香气谐调，幽雅，陈香突出
口味口感
丰满细腻，绵甜爽净，回味悠长
醇甜爽净，柔和，回味绵长
风格
具有本品典型风格
具有本品明显风格
当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。
理化要求
项目
优级
一级
酒精度/（%vol）
25.0～68.0
固形物/（g/L）
≤
0.60
总酸/（g/L）
产品自生产日期≤一年执行的指标
≥
0.60
0.40
总酯/g/L）
≥
1.60
1.00
己酸乙酯/（g/L）
0.60~2.00
0.60~1.80
酸酯总量*/（mmol/L）
产品自生产日期一年执行的指标
≥
35.0
30.0
己酸+己酸乙酯/（g/L）
≥
1.20
0.80
按45.0%vol折算。
文档评论（0）