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厨师学习心得体会

Chefslearningexperience

(心得体会)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-035384

实用文本|PRACTICALTEMPLATE

学习心得体会

厨师学习心得体会

简介：心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。语言类读书心得同数学

札记相近；体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录

下来的文字，近似于经验总结。本内容下载后可编辑、可打印，请放心使用。

厨师学习心得体会(一)

各位领导同事大家;我在xx-x酒店的学习中，在XXX老师的讲课中，还

有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一

行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难

做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年

半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济

是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、

创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们

厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无

止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，

那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认

认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度

上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常

参加各种专业技能培训学习。

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学习心得体会

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师

学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的

学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德

都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提

到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工

作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光

短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个

人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但

想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要

求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，

必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学、学精，达到唯我所

用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，

吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里

边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什

么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，

这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，

相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，

了解下面人的想法，