600298_2011_#CSR_安琪酵母_2011年履行社会责任报告_2012-03-09.pdfVIP

安琪酵母股份有限公司安琪酵母股份有限公司

安琪酵母股份有限公司安琪酵母股份有限公司

年履行社会责任报告年履行社会责任报告

年履行社会责任报告年履行社会责任报告

企业的社会责任是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承

担对员工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责任要求企业必须超越把利

润作为唯一目标的传统理念，强调要在生产过程中对人的价值的关注，强调对消

费者、对环境、对社会的贡献。

安琪酵母股份有限公司自上市以来，业务稳健发展，拓展市场的步伐不断加

快，内部控制体系不断健全，风险防范能力和规范运作水平大幅提高。在发展壮

大的同时，公司没有忘记肩负的社会责任。公司坚持“做优秀企业公民”的社会

责任战略目标，始终致力于创新和引导大众健康生活方式，推进行业健康发展，

保护环境和节约自然资源，维护股东、债权人、员工、顾客、供应商等利益相关

方的权益，并积极投身公益事业，以实际行动支持国家和社会的全面协调可持续

发展，较好地实现了经济效益和社会效益的统一。

第一章第一章创新健康生活创新健康生活

第一章第一章创新健康生活创新健康生活

一直以来，公司以“创新大众健康生活”为已任，坚持“天然、营养、健康”

的产品开发理念，充分依托自身优势，通过开发营养健康产品、倡导健康生活方

式、普及健康生活知识等途径，推进传统主食的现代化改造，不断提高社会食品

安全保障水平，努力为大众创新健康生活。

1、1、引导主食重大变革引导主食重大变革

11、、引导主食重大变革引导主食重大变革

众所周知，我国是一个面食大国，特别是北方地区，千百年来，人们把馒头、

包子当成一日三餐的主食。而在上世纪九十年代以前，人们发面通常用老面、泡

打粉等来发酵，很多时候，发的面不好、泛黄，就要加碱来增白，这些做法不仅

使面食的口感不好、营养缺乏，而且普通泡打粉中含有的铝对人体十分有害，长

期食用可导致神经系统病变，表现为记忆力衰退、骨质软化、人体老化加速，甚

至会引发老年性痴呆症。

多年来，人们饱受铝害困扰，消除铝害成为广大科研工作者和食品生产企业

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的共同责任。安琪公司率先在中国传统主食制作中用酵母替代老面和泡打粉，用

生物发酵法取代了化学发酵法，在中国传统的面食发酵中植入了安全、营养的概

念。可以说，是安琪带来了中国发酵面食的一场变革。

如今，安琪不仅研究中国的馒头、包子主食，而且投入科技力量研究油条、

烧饼、馍片、馕、米酒以及麻花等中国各种发酵食品的配方及工艺，用健康的理

念和安全的原料改造中国传统主食。公司开发的无铝油条膨松剂，从源头消除了

油条“铝害”难题；安琪馒头改良剂系列产品可替代面粉增白剂，既保证了增白

效果，又消除了面粉增白剂的食品安全隐患。

2、2、大力推广绿色调味大力推广绿色调味

22、、大力推广绿色调味大力推广绿色调味

在老百姓日常使用的鲜味物质中，味精、I+G均为食品添加剂，不属于食品。

为进一步保障食品安全，安琪公司积极推进绿色调味，产品开发理念从最初的一

般性复合调味品，到无味精添加的调味品，最终到为人类奉献纯天然的调味品。

在这上述理念指导下，公司开发了酵母抽提物产品（YE），与味精、I+G并称为

全球三大鲜味物质，而其中仅有YE具有食品属性，不是食品添加剂。

YE是安琪公司承担的国家九五科技攻关项目，如今公司已拥有世界上最先

进的YE生产线，其产能也位居世界前列，产品出口到30多个国家和地区，卡夫、

达能、雀巢等全球知名食品企业均使用安琪YE产品。为了使这一创新成果走进

千家万户，安琪公司正在大力推广YE复合调味产品，添加YE的馅旺、鸡精、特

浓鲜味汁、Y骨汤汁等系列产品已成为厨师们安全调味的选择。

3、3、积极积极推进生物推进生物保健保健

33、、积极积极推进生物推进生物保健保健

酵母浑身是宝，是很多有益微量元素的最好载体。