第一单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全--人教版高中历史选择性必修2教学课件(共34张PPT).pptxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全第一单元历史

①通过了解古今中外现代食物生产、储备技术的发展历程,培养时空观念。②通过史料分析食物生产的现代化,说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。③通过学习教材、分析史料等,理解现代化农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。④了解粮食安全和食品安全问题产生的原因,明确中国在世界粮食安全及消除饥饿面前作出的巨大贡献,深化对人与自然、人与社会等和谐、可持续发展的认识,自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。学习目标

重点：食物生产的现代化以及食物储备技术的进步历程。难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义;中国在处理粮食安全与食品安全问题面前作出的贡献。学习重难点

导入新课国以民为本民以食为天食以安为先

新课讲授问题探究一：对比传统农业与现代农业。阅读教材第一目内容,列举农业现代化的表现。农业机械的发展及广泛使用；粮食作物育种技术进步;养殖业、畜牧业、渔业等日趋现代化。

新课讲授

新课讲授通过两段材料分析传统农业与现代农业的特点。材料一传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主,主要依赖世代流传下来的经验发展,自给自足的自然经济占据主导地位,其特点是生产水平较低,农产品剩余不多,并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132千克,南北朝为128.5千克,唐前期为167千克,唐后期为154.5千克,宋代为154.5千克,元代为169千克,明代为173千克,清代为183.5千克。在长达两千多年的封建社会里,清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5千克,可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。——摘编自刘宇杰《告别饥荒——饥荒成因与应对的历史考察》材料二有学者研究指出,在传统农业阶段,每500公顷土地只能养活1—2000人。而到了资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500公顷土地供养的人口猛增至5000人,这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。当然,现代农业的高速增长也与化肥的大量投入密切相关。马克思曾经指出:“现代科学在农业的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。”这种大规模的集中,“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。总之,世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少,农业比重大幅下降,城市化水平大幅度提高的历史演进过程。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》

新课讲授传统农业的特点:脆弱性;生产率低;技术停滞;产业单一。现代农业的特点:科技与资本技术密切相关;农业现代化与工业化、城市化的发展相伴而生;农业从业人员大幅度下降;农业在经济结构中的比重大幅度下降;生态问题日益突出。

新课讲授结合传统农业与现代农业特点的不同，对比传统农业与现代农业有何不同。项目传统农业现代农业农具动力手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等机械化工具为主;石油和电力等生产技术直接经验现代科技生产目的自给自足商品化使用肥料天然有机肥料化学肥料、大量使用农药作物品种农家原有品种人工培育品种生产单元个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑物质循环内循环,农产品加工很初步外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产

新课讲授根据材料并结合所学，概括世界农业现代化的意义。问题探究二：中国发展现代农业的意义。材料一人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中的几个带有规律性的问题》材料二进入现代社会后,西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系,中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏,使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。——摘编自陈炎、李梅《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》提高农业生产率和农作物产量;饮食方式与饮食观念的更新变化。

新课讲授中国为什么要发展现代农业?发展现代农业有何意义?从农村、粮食、农业三个角度进行思考。农村:有利于推