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生物化学期末重点复习题（题库重点）

1.蛋白质的变性

在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而致其理化性质

改变和生物活性的丧失。

2.增色效应

热变性使原本位于DNA双螺旋内部的碱基暴露出来，造成在260nm波长处的吸

光度增高，这种现象称为增色效应。

3.同工酶

指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的

一组酶。

4.呼吸链

线粒体内膜上多种酶和辅酶按一定顺序排列组成的递氢和递电子的反应链。

5.一碳单位代谢

某些氨基酸在体内进行分解代谢过程中，可产生含有一个碳原子的基团及其一碳

基团的转移过程。

6.酶的共价修饰调节

酶蛋白肽链上某些残基在另一种酶的催化卜.可发生可逆的共价修饰，引起酶活性

改变，这一调节酶活性的方式称为酶的共价修饰调节。

7.噪吟核甘酸的从头合成

从头合成途径，利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及CO2等简单物质为原料，

经过一系列酶促反应，合成噂吟核甘酸。

8.脂肪动员

脂肪动员是指储存在脂肪细胞中的甘油三酯，被脂肪酶逐步消解为游离脂酸和甘

油并释放入血，通过It液运输至其他组织氧化利用的过程。

9.蛋白质等电点

当溶液处于某一pH值时，蛋白质分子电离成正负离子的趋势相等而称为兼性离

子，此时溶液的pH值为该蛋白质的等电点。

10.糖异生

饥饿状态下由非糖化合物乳（酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的

过程。

11.酶的活性中心

指必需基团在空间上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结

合并催化底物转化为产物。

12.必需氨基酸

体内需要而不能自身合成，必须由食物提供的氨基酸。

13.蛋白质的互补作用

营养价值较低的蛋白质混合食用，彼此间必需氨基酸可以得到互相补充，从而提

高蛋白质的营养价值。

14.变构调节

体内一些代谢物可与某些酶的活性中心外的某个部位非共价可逆结合，引起酶的

构象改变，从而改变酶的活性。

15.Tm值

在解链过程中，紫外吸光度的变化△A260达到最大变化值的一半时所对应的温

度定义为DNA的解链温度。

16.DNA变性

某些理化因素（温度、pH、离子强度）会导致DNA双链互补碱基对之间为氢

键发生断裂，使DNA双链解离为单链。

简答题

1.试比较蛋白质的一、二、三、四级结构及维其稳定的化学键。

等级一级二级二级四级

定义氨基酸序列某段肽链整段肽链亚基和亚

的局部空中的全剖基的特定

间结构氨基酸残的三维空

基的相对间排布

空间位置

组成单位氨基酸残基肽单元整段肽链亚基

化学键肽键氢键疏水犍疏水键

二硫键离子键离子键

范德华力范德华力

氢键氢键

二硫键

一j—二X二匚

2.试述DNA双螺旋结构模型的要点？

①DNA由两条多聚脱氧核甘酸链组成:右手螺旋，反向平行，直径2.37,螺距3.54

②核糖与磷酸位于外侧:表面存在大沟和小沟

③D