“巴渝工匠”杯重庆市第十四届居民服务业职业技能竞赛（西式面点师）备赛试题库（含答案）.docx

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“巴渝工匠”杯重庆市第十四届居民服务业职业技能竞赛（西式面点师）备赛试题库（含答案）

一、单选题

1.制作黑巧克力时,下列哪个步骤通常会在调温后进行?

A、加入香精调味

B、将混合物倒入模具中

C、将巧克力冷却

D、对巧克力进行研磨

答案：B

解析：在黑巧克力制作过程中,调温后通常会将混合物倒入模具中,以便后续的冷却和成型。因此,选项B是正确答案

2.根据职业道德涵盖的范围，可以将职业道德分为哪几类？

A、商业道德、社会道德和家庭道德

B、通用道德、专业道德和行业道德

C、法规道德、社会道德和职业道德

D、个人道德、组织道德和职业操守

答案：B

解析：根据职业道

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