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中级茶艺师练习题库含答案（附解析）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、皖南屯绿

C、西湖龙井

D、信阳毛尖

正确答案：D

答案解析：信阳毛尖的品质特点是外形细、圆、光、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。西湖龙井具有外形扁平光滑、色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇等特点。皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，内质香气清高持久，汤色绿明，滋味鲜醇回甘。洞庭碧螺春条索紧结，卷曲成螺，白毫毕露，银绿隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

2.茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在()的场合。

A、较为正式

B、现场服务

C、最正式

D、普通交友

正确答案：B

3.()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、真

B、静

C、和

D、怡

正确答案：A

答案解析：“真”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。“真”包含了茶性之真、茶人之真、茶事之真、茶理之真等多方面含义，是中国茶道的核心价值所在。而怡强调的是愉悦，和侧重于和谐，静主要指安静，它们虽然也是茶道的一些理念，但并非像“真”这样处于如此核心和贯穿始终的地位。

4.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A、至七成满

B、至六成满

C、至五成满

D、至十分满

正确答案：A

答案解析：绿茶用玻璃杯冲泡时，一般冲水至七成满即可，这样既能充分浸润茶叶，又能避免茶叶溢出，还便于欣赏茶叶舒展的姿态和茶汤色泽。

5.()是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、明代

B、唐代

C、宋代

D、现代

正确答案：C

答案解析：宋代是中国茶道发展的鼎盛时期。宋代茶文化高度发达，点茶法广泛流行，斗茶之风盛行，茶诗、茶画、茶学著作等大量涌现，从宫廷到民间都对茶极为喜爱和重视，将中国茶道的发展推向了一个高峰。唐代是中国茶道的形成期；明代是中国茶道的变革期；现代则是在继承传统基础上不断发展创新。

6.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()。

A、瓷壶类

B、飘逸杯

C、盖碗

D、紫砂壶

正确答案：D

答案解析：普洱茶属于黑茶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，能吸收茶叶的香气和滋味，用紫砂壶冲泡普洱茶，能更好地展现普洱茶的韵味，使茶汤更加醇厚、香气更加浓郁。盖碗适合冲泡多种茶类，但在展现普洱茶韵味方面不如紫砂壶；瓷壶类也可用于冲泡普洱茶，但效果相对紫砂壶稍逊一筹；飘逸杯主要用于便捷泡茶，对于充分展现普洱茶的特点来说不是最佳选择。

7.下列()因素不会影响泡茶的水温。

A、饮茶习惯

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、温壶

正确答案：A

答案解析：影响泡茶水温的因素主要有茶叶种类、茶叶老嫩、投茶量等，温壶、温润泡、茶叶冷藏等操作本身并不直接决定泡茶水温，而饮茶习惯一般也与泡茶水温没有直接关联。

8.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊脂的含最不能超过()。

A、1mg/kg

B、10mg/kg

C、0.2mg/kg

D、20mg/kg

正确答案：C

9.用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

A、汤色暗，香气低

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色暗，苦涩味重

D、汤色好，苦味重

正确答案：B

答案解析：用蒸馏水冲泡茶叶，由于缺少水中矿物质等成分的影响，茶汤汤色相对较好，但滋味会比较淡薄，因为没有其他成分与茶叶相互作用来丰富口感。

10.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()）、优质服务、管理完善，言而有信。

A、真诚待人

B、专业服务

C、以客户为中心

D、热情特客

正确答案：D

11.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()C。

A、80-85

B、80-90

C、85-95

D、80-95

正确答案：B

12.茶艺表演时()的作用是营造艺境。

A、香炉

B、音乐

C、香品

D、茶叶

正确答案：B

答案解析：茶艺表演中音乐可以为整个表演营造出特定的艺术氛围和情境，帮助观众更好地融入其中，感受茶艺所传达的意境。茶叶是茶艺表演的主体内容之一，主要用于展示泡茶、品茶等过程；香品和香炉在茶艺表演中可能会使用到，但主要功能不是营造艺境，它们更多的是起到辅助增添文化氛围等作用，并非像音乐那样直接营造艺境。

13.茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆()，礼貌地迎接宾客。

A、进口处

B、座位旁

C、大厅处

D、柜台处

正确答案：A

答案解析：迎宾员一般在茶艺馆进口处迎接宾客，这样能第一时间接待到来的宾客，给宾客良好的第一印象。

14.茶艺表演中的“四艺”出现于()。

A、明代

B、唐代

C、宋代

D、清代

正确答案：B

15.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、耐心、热心

B、细心、信心、有心

C、细心、真心、热心

D、耐心、真心、热心

正确答案：C

16.()茶艺馆接