食品安全员培训考试习题（食堂存储篇）.docVIP

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食品安全员培训考试习题（食堂存储篇）

一、单选题

1.食品安全员在检查食堂仓库时，发现一箱开封的面粉周围有许多小飞虫，应该（）。

A.把有小飞虫的面粉扔掉，其余继续使用

B.对仓库进行喷药除虫，面粉用筛子筛过后继续使用

C.立即封存这箱面粉，检查其他面粉及仓库防虫措施

D.让食堂员工尽快将这箱面粉用完，避免浪费

答案：C

解析：发现开封面粉周围有小飞虫，说明面粉可能已被污染，且可能存在虫害蔓延风险。立即封存这箱面粉可防止问题扩大，检查其他面粉及仓库防虫措施，能全面排查隐患，避免更多食品受影响。A选项只扔掉部分面粉，无法确保其他面粉未受虫卵污染；B选项喷药除虫可能造成面粉化学污染，

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领域认证该用户于2023年04月11日上传了教师资格证

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