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紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究
目录
紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究（1）．．．．3
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1紫甘薯概述及药用价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2花色苷的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究的目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、紫甘薯花色苷提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.1紫甘薯的选取与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1.2原料的破碎与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2提取方法与工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.1溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2.2超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2.3工艺流程设计及优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
三、花色苷的分离纯化与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1初步分离纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1.1常规分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1.2色谱分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.2花色苷的鉴定与结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.2.1鉴定方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.2.2结构分析手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
四、花色苷的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.1温度对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.2pH值对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.3光照对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.4其他因素对花色苷稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
五、花色苷的抗氧化性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
5.1抗氧化性实验方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.2花色苷的抗氧化性能研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.2.1对自由基的清除作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
5.2.2对脂质过氧化的抑制作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
6.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
6.2研究成果的应用前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
紫甘薯中花色苷的提取工艺及其稳定性与抗氧化性的研究（2）．．．46
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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