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学校食堂后厨检查标准
为切实保障学校师生的饮食安全与健康，规范学校食堂后厨管理，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合学校食堂实际运营情况，特制定本检查标准。本标准适用于各级各类学校食堂后厨的日常检查、专项检查与年度考核，旨在通过严格规范的检查流程，确保学校食堂后厨各环节操作符合食品安全要求，有效预防食品安全事故的发生。
一、设施设备检查标准
（一）基础设施
1.建筑与布局：后厨面积应与就餐人数相匹配，功能分区明确，包括粗加工区、切配区、烹饪区、清洗消毒区、留样区、冷藏冷冻区等，各区域之间应有明显标识和物理隔断，防止交叉污染。墙壁、地面应采用无毒、无异
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