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基于包装材料特性的食品保鲜技术对肉类保鲜效果的影响论文

摘要：本文旨在探讨基于包装材料特性的食品保鲜技术对肉类保鲜效果的影响。通过对不同包装材料在肉类保鲜中的应用及其保鲜效果进行分析，为肉类食品的保鲜提供科学依据。

关键词：包装材料特性；食品保鲜技术；肉类保鲜；保鲜效果

一、引言

（一）1.我国肉类食品保鲜现状

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，肉类食品已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，肉类食品在运输、储存和销售过程中，很容易受到微生物、酶等因素的影响，导致食品变质、腐败，从而影响消费者的健康。因此，肉类食品的保鲜技术研究具有重要意义。

目前，我国肉类食品保鲜主要采用冷藏