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35

福建省地方标准

DB35/T2170—2024

学校食堂质量管理指南

Qualitymanagementguidelinesofschoolcanteen

2024-05-09发布2024-08-09实施

福建省市场监督管理局发布

I

DB35/T2170—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总则 2

5机构和人员 2

6硬件设施 2

7食品和食品相关产品管理 3

8加工过程管理 3

9清洁维护 5

10有害生物防治 5

11检验检测 5

12质量安全考核 5

13食品安全应急管理 6

14文件和记录管理 6

15追溯与公开 6

16营养健康管理 6

17质量管理提升 7

附录A（资料性）快速检测重点项目 8

附录B（资料性）互联网+明厨亮灶 9

参考文献 10

DB35/T