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上市公司餐饮企业经营状况及风险评估研究
目录
一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1.1行业发展环境概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2研究的理论及现实价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究现状述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2.1国外相关研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2.2国内相关研究综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.3现有研究不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3.1主要研究内容框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.3.2研究思路与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3.3数据来源与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
二、餐饮企业相关理论基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1餐饮企业管理理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.1经营管理核心概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.2财务绩效评价体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.2企业风险评估理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.1风险管理基本框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2.2餐饮行业特有风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3上市公司治理结构理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.3.1公司治理机制概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3.2治理结构对企业影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
三、上市公司餐饮企业经营状况分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.1行业整体发展态势研判．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
3.1.1市场规模与增长趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.1.2消费需求变化分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.2样本公司经营表现剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.2.1样本选择与描述性统计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2.2盈利能力分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2.3运营效率评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2.4偿债能力考察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
3.2.5发展能力衡量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.3影响经营状况的关键因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
3.3.1宏观经济环境因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3.2行业竞争格局因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
3.3.3企业内部管理因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
四、上市公司餐饮企业风险识别与评估．．．．．．．．．．．．．．．．
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