人类营养学及膳食指南阅读题.docxVIP

综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）

PAGE

①

姓名所在地区

姓名所在地区身份证号

密封线

注意事项

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。

2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。

一、选择题

1.人类营养学的基本原理包括哪些？

A.能量平衡

B.营养素需求

C.营养素摄入

D.营养素代谢

E.营养与健康的关系

2.膳食指南的主要目标是什么？

A.提高国民整体营养水平

B.降低慢性病发病率

C.增强全民体质

D.提高膳食结构合理性

E.以上都是

3.蛋白质的主要食物来源有哪些？

A.肉类

B.豆类

C.谷物

D.海产品

E.以上都是

4.碳水化合物的健康影响是什么？

A.提供能量

B.促进脂肪储存

C.降低血糖水平

D.促进肠道健康

E.以上都是

5.哪些食物富含维生素A？

A.动物肝脏

B.蛋黄

C.胡萝卜

D.橙色蔬菜

E.以上都是

6.钙对人体的作用是什么？

A.构成骨骼和牙齿

B.促进神经传导

C.参与血液凝固

D.促进肌肉收缩

E.以上都是

7.膳食纤维对健康有何益处？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇水平

C.控制体重

D.预防某些癌症

E.以上都是

8.哪些食物属于低脂食品？

A.鸡胸肉

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

E.以上都是

答案及解题思路：

1.答案：A、B、C、D、E

解题思路：人类营养学的基本原理包括能量平衡、营养素需求、营养素摄入、营养素代谢以及营养与健康的关系。

2.答案：E

解题思路：膳食指南的主要目标是提高国民整体营养水平、降低慢性病发病率、增强全民体质以及提高膳食结构合理性。

3.答案：E

解题思路：蛋白质的主要食物来源包括肉类、豆类、谷物、海产品和蛋类等。

4.答案：E

解题思路：碳水化合物的健康影响包括提供能量、促进脂肪储存、降低血糖水平、促进肠道健康等。

5.答案：E

解题思路：富含维生素A的食物包括动物肝脏、蛋黄、胡萝卜、橙色蔬菜等。

6.答案：E

解题思路：钙对人体的作用包括构成骨骼和牙齿、促进神经传导、参与血液凝固、促进肌肉收缩等。

7.答案：E

解题思路：膳食纤维对健康的益处包括促进肠道蠕动、降低胆固醇水平、控制体重、预防某些癌症等。

8.答案：E

解题思路：低脂食品包括鸡胸肉、鱼类、豆制品、蔬菜等。

二、填空题

1.人类营养学主要研究______。

答案：人体所需的各种营养素及其功能、来源和摄入量。

解题思路：根据人类营养学的定义，它关注的是人体所需的各种营养素，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质等），以及它们在人体中的作用和适宜的摄入量。

2.膳食指南推荐每天摄入______克碳水化合物。

答案：约200300克。

解题思路：根据最新的膳食指南，成年人每天的碳水化合物摄入量建议在200300克之间，以满足能量需求，同时保持血糖稳定。

3.蛋白质是______的组成部分。

答案：细胞和组织。

解题思路：蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，它在人体的生长、修复和维持生理功能中扮演着重要角色。

4.维生素C主要存在于______中。

答案：新鲜水果和蔬菜中。

解题思路：维生素C是一种水溶性维生素，广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜。

5.钙有助于维持______的健康。

答案：骨骼和牙齿。

解题思路：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持它们的结构和强度。

6.膳食纤维有助于预防______。

答案：便秘、心血管疾病和某些类型的癌症。

解题思路：膳食纤维可以增加食物的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，同时可能降低心血管疾病和某些癌症的风险。

7.水是______的重要来源。

答案：细胞和体液。

解题思路：水是生命的基础，它是细胞和体液的重要组成部分，参与调节体温、运输营养物质和废物等生理功能。

8.膳食指南强调饮食要多样化，以获得______。

答案：全面的营养。

解题思路：膳食指南建议饮食多样化，以保证摄入各种营养素，从而获得全面的营养，满足身体对不同营养素的需求。

三、判断题

1.膳食指南只适用于成年人。（）

答案：×

解题思路：膳食指南是一系列关于如何合理搭配食物，满足人体营养需