2023年6月饭店管理模拟试题+答案（附解析）.docx

2023年6月饭店管理模拟试题+答案（附解析）

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.________这类投诉中,饭店无明显过错,大多是由于宾客原因造成的。

A、因饭店软件服务质量引起的投诉

B、因饭店与宾客沟通不良引起的投诉

C、因饭店硬件服务质量引起的投诉

D、因宾客主观原因引起的投诉

正确答案：D

答案解析：这类投诉中饭店无明显过错，宾客主观原因造成的投诉符合题干描述，比如宾客自身情绪不佳、期望过高、故意刁难等，饭店在服务等方面并无问题。

2.一般饭店的大堂公共面积(不包括任何营业区域的面积)最小不能小于_________

A、120

B、150

C、160

D、140

正确答案：B

答案解析：饭店大堂公共面积是饭店给顾客的第一印象空间，其大小影响着顾客的体验感。一般饭店大堂公共面积（不包括任何营业区域的面积）最小不能小于150平方米，这样才能保证有足够空间设置接待台、休息区、通道等基本功能区域，让顾客有较为舒适的停留和活动空间。

3.下列客房类型中,不是按满足宾客个性化需求的标准划分的是

A、体育人士房

B、淑女房

C、外景房

D、无烟房

正确答案：C

答案解析：外景房是按客房窗外景观来划分的；而淑女房、无烟房、体育人士房是根据满足宾客特定个性化需求来划分的，比如淑女房针对女性宾客可能有特定装饰布置等，无烟房满足不吸烟宾客需求，体育人士房满足体育爱好者需求。

4._________对饭店管理的成败负有主要责任,对饭店的发展,总体规划,人力、财力、物力的统筹安排等拥有充分的权利。

A、控制层

B、中层管理者

C、管理层

D、决策层

正确答案：D

答案解析：决策层是饭店管理的核心，对饭店管理的成败负有主要责任，拥有对饭店发展、总体规划以及人力、财力、物力统筹安排等充分的决策权。中层管理者主要负责执行决策层的决策；管理层范围较宽泛，不准确；控制层主要侧重于控制各项工作的执行情况等，均不符合题意。

5.集体力与智力、轻与重、刚与柔为一身的体育运动是

A、保龄球

B、壁球

C、网球

D、台球

正确答案：D

6._________是人与人沟通的基本手段.

A、微笑

B、笑容

C、仪表仪容

D、语言

正确答案：D

答案解析：语言是人与人沟通的基本手段，通过语言可以清晰地表达想法、传递信息、交流情感等，是沟通中不可或缺的重要方式。微笑、笑容主要起到辅助表达情绪和营造氛围的作用；仪表仪容更多是给人留下第一印象，并非沟通的基本手段。

7.现代游泳运动起源于________。

A、德国

B、英国

C、荷兰

D、法国

正确答案：B

答案解析：现代游泳运动起源于英国。17世纪60年代，英国不少地区的游泳活动就开展得相当活跃。1828年，英国在利物浦乔治码头修造了第一个室内游泳池，这种泳池到19世纪30年代，在英国各大城市相继出现。1837年，在英国伦敦成立了第一个游泳组织，同时举办了英国最早的游泳比赛。1869年1月，在伦敦成立了大城市游泳俱乐部联合会（现英国业余游泳协会前身）并把游泳作为一个专门的运动项目正式固定下来。随着英国在世界各地的殖民扩张，游泳运动也逐渐传播到其他国家。

8.针对旅行社,航空公司等团体住店客人提供的折扣价格称作_________.

A、商务合同价

B、团队价

C、小包价

D、折扣价

正确答案：B

答案解析：团队价是针对旅行社、航空公司等团体住店客人提供的折扣价格。商务合同价是与特定商务合作伙伴签订合同所享价格；折扣价范围更广，不特指团体；小包价是一种旅游产品组合形式，包含交通、住宿等部分，并非单纯指团体住店折扣价。

9.饭店的大堂酒吧虽然归属于_________,是营业服务性的场所,但也是供宾客休息、等候、会友的地方。

A、前厅部

B、餐饮部

C、康乐部

D、客房部

正确答案：B

10.饭店与有关公司或机构签订合同,以优惠价格出租客房,以求双方够长期合作的房价类型称作_________

A、折扣价

B、团队价

C、小包价

D、商务合同价

正确答案：D

答案解析：商务合同价是饭店与有关公司或机构签订合同，以优惠价格出租客房，以求双方长期合作的房价类型。折扣价是根据饭店的促销政策给予客人一定折扣的价格；团队价是针对团队客人给予的优惠价格；小包价是一种包括房费及早餐等部分服务项目费用的价格组合形式。所以这里应选商务合同价。

二、多选题（共20题，每题1分，共20分）

1.饭店服务质量教育的内容包括_________等。

A、服务技能培训

B、服务规程教育

C、全面质量管理教育

D、质量意识教育

E、上岗前教育

正确答案：ADE

2.下列有关饭店相关内容的描述正确的是_________

A、饭店的服务气氛能给宾客带来视觉上的美感和心理上的满足感

B、饭店的劳务服务质量能满足宾宫在心理上,精神上的需求