2025年生活时尚-奶制品知识考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年生活时尚-奶制品知识考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.什么是复合食品添加剂？

2.驴奶为什么可以防治胃肠溃疡、产后二次贫血和消化不良等疾病？

3.驴骨熬汁能治什么病？

4.骆驼奶对于爱美人士有什么功效？

5.驼乳可以加入其它食物饮用吗？

6.“要想轻松工作，天天喝驴奶”出自于谁的口中？

7.驴奶形成产业化，奶源从哪来？

8.乳与乳制品有哪些微生物检验指标？

9.喝驴奶的宝宝为什么不上火？

10.驼奶片有什么特点？

11.阿胶是用什么皮熬制成的？

12.驴奶能喝吗？驴奶有没有异味？

13.饮用驼乳粉有什么需要注意的吗？

14.驴奶与牛、羊奶相比，乳糖含量高的是哪一种奶？

15.驴奶为什么有助于肿瘤患者的康复？

16.厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？

17.既然都是不含添加剂的，那么全脂驼乳粉和儿童驼乳粉的区别在哪里？

18.驼初乳的价格为什么比其他驼奶粉高的多？

19.驴奶中维生素C是牛奶的几倍？

20.屋顶包装机的构造及其是功能什么？

21.为什么驴奶比牛奶、羊奶更易于人体吸收？

22.驴奶中硒元素是牛奶的多少倍？

23.驼奶在国际社会上有被认知吗？

24.美国民主党是以什么动物的形象做为党徽的？

25.甲醛是如何检验的？

26.益生菌驼奶片有什么特点？

27.有权威书籍提到骆驼奶的功效的吗？

28.硒元素对人体有什么作用？

29.驴奶所含上皮细胞生长因子对人体有什么益处？

30.一头哺乳期的驴一天能产多少奶？

31.骆驼奶对于放化疗人群有什么功效？

32.亚硝酸盐是如何检验的？

33.人什么是为异常乳的检验？

34.喝骆驼奶会有过敏反应吗？

35.驴奶中人体必需脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）含量是牛奶的几倍？

36.目前市场上驴奶粉都有什么品牌？

37.人将驼奶都喝了，小骆驼喝什么？骆驼会不会一代不如一代？

38.铵盐（化肥）是如何检验的？

39.乳品营养强化应注意什么？

40.骆驼奶容易被人体吸收吗？

41.酸驼奶片有什么特点？

42.冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？

43.目前厂家在生产驼奶方面有什么专利技术吗？

44.养一头毛驴能为西部农牧民年经济增收多少？

45.双峰驼乳与单峰驼乳有什么区别？

46.骆驼奶对于糖尿病人群有什么功效？

47.为什么医生建议体质虚弱的人要喝驴奶？

48.玻璃瓶罐装机的构造及其功能是什么？

49.既然骆驼都是自然放牧的？怎么确保它不会吃到有毒的植物？

50.塑杯灌装机的构造及其是功能什么？

51.乳粉包装机的构造及其功能是什么？

52.儿童驼乳粉有什么特点？

53.骆驼奶对于免疫力低下人群有什么功效？

54.喷雾干燥的机理和特点是什么？

55.驼初乳有什么特点？

56.为什么说驴奶具有美白皮肤的功效？

57.天上龙肉，地上什么肉？

58.骆驼的寿命大概有多长？

59.抗生素是如何检验的？

60.最好的驴奶产自什么驴？

61.驴奶中的“一高、二富、三合理”是什么？

62.为什么说最好的驴奶产自疆岳驴？

63.骆驼奶口味怎么样？

64.驴奶中的脂肪、胆固醇是牛奶的百分之几？

65.液态奶有什么特点？

66.喝驴奶对中老年人有什么好处？

67.洗衣粉是如何检验的？

68.体细胞是如何检验的？

69.干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？

70.什么是乳糖不耐症？

71.远古时代皇家贵族最珍贵的饮品是什么？

72.驴奶与牛、羊奶在感官、味觉上有什么区别？

73.尿素是如何检验的？

74.冰淇淋浇模花色雪糕机的构造及其功能是什么？

75.乳糖不耐症的宝宝喝什么奶最好？

76.为什么说驴乳是人体EFA（人体自身不能合成而必须通过食物来摄取的脂肪酸）的最佳来源之一？

77.豆浆是如何检验的？

78.骆驼奶对于乙肝人群有什么功效？

79.驴奶中乳清蛋白是牛奶和羊奶的几倍？

80.目前大概有多少骆驼？在哪里？

第I卷参考答案

一.参考题库

1.参考答案：

复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品。复合添加剂的应用较为广泛。其中有以下几方面：

1、复合抗氧化剂

茶多酚也叫维多酚，是天然抗氧化剂，是从茶叶中提取出来的具有氧自由基吸收效果的物质。柠檬酸是酸度调节剂，同时具有抗氧化增效剂作用。将茶多酚与柠檬酸复配，茶多酚的抗氧化效果显著提高。因为柠檬酸能与促进氧化的微量金属离子生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。茶多酚和柠檬酸的协同作用，提高了茶多酚的抗氧化能力。一般可使用茶多酚的使用量的1/4～1/2的柠檬酸复配。同时它与维生素E复合使用时，抗氧化效果也会明显提高。

2、复合增稠剂

羧甲基纤维素钠是常用增稠剂，具有粘性，稳定性，保护胶体性，薄膜形成性。明胶是亲