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2025年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.调查食品安全事故，都应查明哪些责任？（）

A、事故单位的责任

B、关监督管理部门的责任

C、食品检验机构的责任

D、以上都是

2.食用农产品销售者租赁仓库的，贮存服务提供者应履行下列（）义务。

A、向所在地县级食品药品监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式等信息

B、查验所提供服务的销售者的营业执照或者身份证明和食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件并建立进出货台账，进出货台账保存期限不得少于6个月

C、贮存肉类冻品应当查验并留存检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件

D、定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级食品药品监督管理部门

3.国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（）

A、食用农产品销售

B、食品生产

C、食品销售

D、餐饮服务

4.根据《食品安全法》第十八条规定，以下哪些选项不必进行食品安全风险评估？（）

A、食品生产经营厂家

B、制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据

C、确定监督管理的重点领域、重点品种

D、市场畅销产品节日促销活动

5.食品广告的内容应当真实合法，可以含有以下哪项内容？（）

A、食品原材料

B、虚假内容

C、疾病预防

D、治疗功能

6.以下哪些材料是在申请变更食品生产许可时应当提交的？（）

A、申请者的有效身份证明

B、与变更食品生产许可事项有关的其他材料

C、食品生产许可证正本、副本

D、食品生产许可变更申请书

7.2012年某省食源性致病菌监测的致病菌种类和卫生指标分别为（）。

A、8，3

B、7，3

C、8，2

D、7，2

8.检验人应当保证出具的检验数据和结论做到（）规范，不得出具虚假检验报告。

A、客观

B、公平

C、公正

D、合理

9.根据《食品安全法》，下列哪类人员应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品？（）

A、食用农产品生产者

B、原材料生产商

C、原材料供应商

D、食用农产品加工者

10.地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和（）。

A、连锁经营

B、连锁配送

C、连锁经营、配送

D、直营和配送

11.对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照（）进行检验。

A、行业标准规定

B、食品安全法相关规定

C、国家标准规定

D、国际标准规定

12.下列关于食用农产品销售，正确的是（）

A、销售者应当建立食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，应当立即停止销售并采取整改措施

B、有发生食品安全事故潜在风险的，销售者应当立即停止销售并向所在地省级食品药品监督管理部门报告

C、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构

D、销售未包装的食用农产品，应当附加标签、标示带、说明书等方式标明食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息

13.哪一级人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息？（）

A、县级以上人民政府

B、国务院食品药品监督管理部门

C、国家工商总局

D、国家新闻发布部门

14.要零售场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的，餐饮食品样品采样量应当不少于同类样品的（）。

A、十分之一

B、二分之一

C、十分之一

D、四分之一

15.请列出婴幼儿配方乳粉的标签和说明书不得含有的内容有哪些？

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