第1章微项目探秘膨松剂课件(共29张PPT)鲁科版（2025）高中化学必修第一册.pptVIP

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微项目探秘膨松剂

——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值;【素养解读】

1．运用研究物质性质的基本方法(观察、实验、分类、比较等)和基本程序，对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究。

2．了解复合膨松剂的组成，学会在真实情境中分析、解决实际问题，探究陌生物质的性质。;[项目情境]

观察不同方法蒸出的馒头;1．油炸面裹黄鱼、鲜虾、鸡排或排骨时，在面粉糊里和上一点小苏打，吃起来又松又脆。你知道其中的道理吗？;3．如果面团发酵过头，会有酸味，可以加入碱性物质，如碳酸钠，为什么？;?;(2)与酸(足量盐酸)反应

①Na2CO3：Na2CO3＋2HCl===2NaCl＋CO2↑＋H2O。

②N

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