足球运动员的饮食和营养.pptVIP

足球运发动的饮食和营养;足球运发动合理营养的意义;营养与运动能力之间存在天然联系，营养的作用表达在：提供生命活动的能量，合成新组织的根本成分，修复组织细胞的原料，参与运动调节过程。;能源物质消耗

脱水

矿物质丧失

维生素缺乏

微量元素缺乏;

;指保证运发动饮食的能量和各种营养素全面到达生理需要量，又在各营养素之间建立代谢的协调平衡。因此，平衡饮食的根本作用是各营养素在消化、吸收、运输和利用的动态过程中使身体各组织都能正常作用，或使各营养素到达所需的合理浓度，任何一种过多或过少都会影响代谢平衡。;平衡膳食金字塔说明

平衡膳食金字塔共分五层，包含我们每

天应吃的主要食物种类。金字塔各层位

置和面积不同，这在一定程度上反映

出各类食物在膳食中的地位和应占的

比重。

底层：谷类食物；

第二层：蔬菜和水果；

第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；

第四层：奶类和豆类食物；

第五层：塔尖是油脂类和调味品，每天不超过25克。;1、糖类：提供人体至少有50％的总能量。

来源：米、面、玉米、土豆、薯类及其工业加工品、饮料中的糖和淀粉等

作用：提供能源

稳定血糖

维持神经兴奋性

减缓中枢疲劳

降低应激反响;★饮食来源;★蛋白质的营养作用;3、脂类

◆来源：动物油、植物油、黄油等

◆作用：

脂肪：提供能量

增加脂溶性维生素吸收

减少运动中骨骼肌利用血糖

运动环境与体温调节

类脂：磷脂类、胆固醇等，维持正

常的细胞膜功能、激素合成

;;4、矿物质

■分类：常量元素：钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯等

微量元素：铁、锌、铜、硒、铬、碘、氟等

■来源：肉类、动物内脏、水产品、蔬菜、水果、

豆制品、奶制品、谷物、薯类、土豆等

■作用：血浆渗透压

血红蛋白合成

激素合成

肌肉收缩

神经兴奋性

各器官、组织、细胞、细胞器组成与功能;5、维生素

△分类：脂溶性：维生素A、D、E、K

水溶性：维生素B类、VC、叶酸、泛酸等

△来源：脂溶性维生素的来源：

水溶性维生素的来源：

△作用：生长发育、组织修复；

能量代谢；

神经功能；

基因表达与蛋白质合成。;水的摄入〔补充体液〕;2.理想的补液饮料具备的功能;3.补液方法;饮酒的危害;实施营养恢复方案的前提;足球运发动合理营养的根本要求;营养素摄入〔占总热能摄入〕比例为：蛋白质10～15%，脂肪20～30%，碳水化合物﹥60%;糖原填充法;表足球运发动一昼夜需要的营养成份;足球运发动比赛期营养方案;2、中场休息

补充损失的体液

摄入水、矿泉水、稀释的果汁

凉的饮料

不吃食物;3、赛后

即刻补糖〔含糖饮料〕

6小时后还要定期补充

补充体液

30分钟后进餐〔多糖，少脂肪〕，剧烈运动后切忌暴饮暴食。;运动后即刻补糖的效果优于运动后稍后时间，原因在于运动后及早补糖能尽快提供肌糖原合成的原料。;