TZJBX20-2025 冻虾仁团体标准及编制说明.pdfVIP

ICS67.120.30

CCSX20

团体标准

T/ZJBX20—2025

冻虾仁

Frozenpeeledshrimporprawn

（征求意见稿）

2025-06-18发布2025-07-18实施

湛江市标准化协会发布

T/ZJBX20—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湛江市标准化协会提出并归口。

本文件起草单位：湛江市水产流通与加工协会、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、全国工

商联水产业商会广东工作委员会、湛江市标准化协会、湛江国联水产开发股份有限公司。

本文件主要起草人：

I

T/ZJBX20—2025

冻虾仁

1范围

本文件确立了冻虾仁的术语和定义，规定了冻虾仁的原辅料、感官、理化指标、净含量、生产加工

过程卫生等要求，描述了对应的试验方法，给出了检验规则，同时对标签、标志、包装、运输、贮存作

出了规定。

本文件适用于以鲜、冻虾为原料，经清洗、去头、去壳(或部分去壳)，去肠腺(或不去肠腺)、速冻

等主要工艺制得的冻虾仁。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30889冻虾

GB/T30891水产品抽样规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB/T36193水产品加工术语

GB/T40963-2021冻虾仁

SC/T3054-2020冷冻水产品冰衣限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T36193、GB/T40963界定的术语和定义适用于本文件。

4产品分类

按照产品形状不同以及是否保留尾扇，将产品分为以下四类。

1

T/ZJBX20—2025

a)全去壳虾仁：将虾去头，去除全部甲壳、附肢及尾扇、去除或不去除肠腺得到的产品、分为

去肠腺虾仁和不去肠腺虾仁。

b)凤尾虾:将虾去头，去除腹部甲壳及附肢，保留末节甲壳及尾扇，去除或不去除肠腺得到的产

品。

c)蝴蝶虾:将虾去头，去除腹部甲壳及附肢，