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2025-05-28 发布于中国
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ICS03.080

CCSA12

TPDZL

上海市浦东新区质量技术协会团体标准

T/PDZL007—2024

台

平

息

供餐企业食品安全和营养管理规范

信

准

标

体

团

国

全

2024-06-28发布2024-06-28实施

上海市浦东新区质量技术协会发布

台

平

息

信

准

标

体

团

国

全

T/PDZL007—2024

前言III

台

引言IV

1范围1

2规范性引用文件1

平

3术语和定义1

4基本要求1

5能力评估2

息

5.1人员要求2

5.2场地设施要求2

6食品安全和营养管理2

6.1岗位要求2

信

6.2制度要求2

6.3原料管理3

6.4食品加工3

准

6.5食品留样3

7操作要求3

7.1分拣3

7.2运输4

标

7.3餐饮具清洗消毒保洁4

7.4餐厨垃圾处理4

7.5设施设备维护4

8安全与应急5

体

8.1消防安全5

8.2燃气安全5

8.3用电安全5

团

8.4病虫害安全5

8.5应急处置5

9质量监督与评价改进5

9.1质量监督5

国

9.2评价改进5

附录A

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