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国开学习网《酒店管理概论》形考任务4答案

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1.（）是酒店依法筹集并长期拥有、自主支配的资金。

A.负债资金

B.权益资金

C.长期资金

D.短期资金”

答案：权益资金

“2.酒店应制定相应的（）,加强应收账款的回收,保证与营业收入相应的现金流入。

A.财务政策

B.政策法规

C.信用政策

D.管理政策”

答案：信用政策

“3.（）是指酒店为组织和管理经营活动发生的费用,以及应由酒店统一负担的费用。

A.营业费用

B.财务费用

C.成本费用

D.管理费用”

答案：管理费用

“4.（）是指以酒店设施和酒店环境为依托,通过人的行为最大限度地满足宾客的需求。

A.酒店服务

B.酒店文化

C.酒店安全

D.酒店环境”

答案：酒店服务

“5.酒店（）标准是酒店根据上级组织机构发布的质量标准,结合酒店自身的实际制定的企业内部的标准体系。

A.服务质量

B.服务产品

C.服务规范

D.服务费用”

答案：服务质量

“6.酒店（）是指存在于酒店周围并影响酒店经营发展的多种客观因素的总和,是一个多主体、多层次发展变化的多维结构系统。

A.外部环境

B.内部环境

C.经济环境

D.文化环境”

答案：外部环境

“7.一般来说,酒店的激烈竞争不是巧合,而是由产业内部的基础（）决定的。

A.社会结构

B.经济结构

C.政治结构

D.组织结构”

答案：经济结构

“8.要想实现（）战略,需要考虑酒店的创新能力、适应能力和应变能力,酒店在服务、技术、网络等方面要具有独特性。

A.多元化

B.一体化

C.成本领先

D.差异化”

答案：差异化

“9.数字化转型的首要问题是数据隐私和（）的问题。

A.适应性

B.协同性

C.安全性

D.服务性”

答案：安全性

“10.（）是主题酒店追求的本质。

A.规模性

B.差异性

C.文化性

D.体验性”

答案：体验性

“11.（）酒店内部控制管理的目的是降低经营风险,保障酒店的健康有序发展。

A.正确

B.错误”

答案：正确

“12.（）营业成本是指酒店在经营过程中为获得营业收入发生的各项间接支出。

A.正确

B.错误”

答案：错误

“13.（）在酒店经营规模既定的前提下,成本费用管理可以降低酒店成本费用水平,减少酒店对流动资金的需要量。

A.正确

B.错误”

答案：正确

“14.（）狭义的酒店服务质量包含酒店服务的四要素,即设施设备质量、实物产品质量、服务环境质量和服务质量。

A.正确

B.错误”

答案：错误

“15.（）零缺陷管理法,是1961年英国马丁公司奥兰分公司首先发明的。

A.正确

B.错误”

答案：错误

“16.（）酒店战略的基本功能是使酒店在激烈的市场竞争中不断发展和壮大,获取新的优势。

A.正确

B.错误”

答案：正确

“17.（）业务战略具体明确了每个职能部门的行动进程。

A.正确

B.错误”

答案：错误

“18.（）清算战略是通过减少成本和资产对酒店进行重组,增强酒店基本的和独特的竞争能力。

A.正确

B.错误”

答案：错误

“19.（）数字化转型将提高酒店的服务效率和服务品质,更好地满足客户需求,提高客户满意度和忠诚度。

A.正确

B.错误”

答案：正确

“20.（）信息技术与酒店业的融合互动,推动了酒店智能化建设,催生了无人酒店等新业态。

A.正确

B.错误”

答案：正确

简述酒店全面质量管理的主要内容。

答案：

（1）全方位的管理。酒店服务质量不仅包括有形产品质量，还包括无形产品质量，既有前台服务质量，又有后台工作质量。全面质量管理就是针对酒店服务质量全面性的特点，对所有服务质量的内容进行管理，而不是只关注局部的质量管理。（2）全过程的管理。酒店服务质量是以服务效果为最终评价的，影响服务质量的因素是全方位的，既有服务前的组织准备，又有服务中的对客服务，还有服务后的善后处理。（3）全员参与的管理。酒店中每位员工及其工作都与服务质量密切相关，酒店所提供的优质服务不仅仅是前台人员努力的结果，同时也需要后台员工的配合。（4）全方法性的管理。服务质量的构成丰富且影响质量的因素复杂，既有人的因素，又有物的因素；既有客观因素，又有社会、心理因素；既有内部因素，又有外部因素。

简述推动酒店业态创新的因素。

答案：

（1）信息技术革命。信息技术革命对产业发展产生了广泛而深入的影响。