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餐用具的食品安全要求包括
第一章餐用具的食品安全要求概述
1.餐用具的定义与重要性
餐饮用具是指在餐饮服务过程中，用于制作、加工、盛放和传递食物的各种工具和容器。它们在保障食品安全、预防食源性疾病方面扮演着至关重要的角色。从餐具到厨具，每一个环节的卫生状况都直接影响到食品的卫生质量。
2.食品安全要求的来源
餐用具的食品安全要求主要来源于国家法律法规、食品安全标准以及行业规范。如《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准餐饮服务卫生操作规范》等，都对餐用具的卫生要求做出了明确规定。
3.餐用具材质的选择
选择合适的餐用具材质是确保食品安全的基础。应选用无毒、无害、耐腐蚀、易于清
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