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食品生产加工企业质量安全保障协议

合同编号：_______

甲方（食品生产加工企业）：____________________

乙方（质量监管部门）：____________________

第一章总则

1.1协议目的

1.1.1本协议旨在明确甲乙双方在食品生产加工过程中的质量安全保障责任，保证食品质量安全，保障消费者健康。

1.2适用范围

1.2.1本协议适用于甲方生产的所有食品产品，包括但不限于预包装食品、散装食品等。

1.3协议期限

1.3.1本协议自双方签字盖章之日起生效，有效期为____年。

1.4定义

1.4.1“食品安全”是指食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

1.4.2“质量安全保障”是指甲方在食品生产加工过程中，采取的一切保证食品安全、符合国家食品安全标准的措施。

第二章质量安全管理责任

2.1甲方责任

2.1.1甲方应建立健全食品安全管理制度，明确质量安全管理责任，保证生产过程符合国家食品安全标准。

2.1.2甲方应定期对生产设备、原辅材料、生产环境进行检测，保证其符合食品安全要求。

2.1.3甲方应建立食品追溯体系，保证食品可追溯性。

2.2乙方责任

2.2.1乙方应负责对甲方生产加工的食品进行定期或不定期的监督检查，保证甲方遵守国家食品安全标准。

2.2.2乙方应向甲方提供食品安全相关法律法规、标准和技术指导。

2.2.3乙方应协助甲方解决在食品安全管理过程中遇到的问题。

第三章原辅材料管理

3.1原辅材料采购

3.1.1甲方应从具有合法资质的供应商处采购原辅材料，保证其符合国家食品安全标准。

3.1.2甲方应建立原辅材料采购记录，记录供应商信息、采购日期、数量、质量状况等。

3.2原辅材料检验

3.2.1甲方应建立原辅材料检验制度，对采购的原辅材料进行检验，检验合格后方可使用。

3.2.2甲方应保留原辅材料检验报告，以备查验。

第四章生产加工过程管理

4.1生产过程控制

4.1.1甲方应按照国家食品安全标准和工艺流程进行生产，保证生产过程符合食品安全要求。

4.1.2甲方应加强生产过程质量控制，保证产品质量稳定。

4.2生产记录

4.2.1甲方应建立生产记录制度，详细记录生产过程、生产设备使用、人员操作等情况。

4.2.2甲方应保留生产记录，以备查验。

第五章食品安全处理

5.1食品安全报告

5.1.1甲方发觉食品安全时，应立即向乙方报告，并采取必要措施控制扩大。

5.1.2甲方应配合乙方进行调查，提供相关资料。

5.2食品安全调查

5.2.1乙方接到甲方报告后，应立即进行调查，查明原因。

5.2.2乙方应向甲方提出整改措施，甲方应按要求进行整改。

5.3食品安全处理

5.3.1甲方应按照乙方提出的整改措施进行整改，消除隐患。

5.3.2甲方应定期向乙方报告整改情况，直至整改完成。

第六章食品检验与监测

6.1检验项目与频率

6.1.1甲方应按照国家食品安全标准规定的检验项目，对食品进行检验。

6.1.2甲方应至少每季度对关键生产环节进行一次全面检验，对出厂产品进行出厂检验。

6.2检验方法与标准

6.2.1甲方应采用国家认可的标准检验方法进行食品检验。

6.2.2甲方应使用合格的检验仪器和设备，保证检验结果的准确性。

6.3检验记录与报告

6.3.1甲方应建立食品检验记录，详细记录检验时间、项目、结果等。

6.3.2甲方应定期检验报告，并向乙方提供。

6.4不合格品处理

6.4.1发觉不合格品时，甲方应立即停止生产，并隔离不合格品。

6.4.2甲方应分析不合格原因，采取纠正措施，防止不合格品再次发生。

第七章质量控制体系

7.1质量控制制度

7.1.1甲方应建立完善的质量控制制度，包括原料采购、生产过程、成品检验等环节。

7.1.2质量控制制度应定期审查和更新，保证其适用性和有效性。

7.2质量控制措施

7.2.1甲方应实施过程控制，保证生产过程稳定、一致。

7.2.2甲方应定期进行内部审核，评估质量管理体系的有效性。

7.3质量培训

7.3.1甲方应对生产人员进行定期质量培训，提高其质量意识和技能。

7.3.2培训记录应予以保存，以备查验。

第八章食品安全教育与培训

8.1教育与培训内容

8.1.1甲方应开展食品安全教育和培训，内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险等。

8.1.2培训内容应针对不同岗位和职责进行定制。

8.2教育与培训实施

8.2.1甲方应制定年度教育与培训计划，保证员工接受必要的培训。

8.2.2培训记录应予以保存，以备查验。

8.3教育与培训效果评估

8.3.1