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食品生物化学课件最新完整版本.pptxVIP

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  • 2025-05-30 发布于湖南
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食品生物化学课件最新完整版本.pptx

    食品生物化学课件;;食品生物化学基础;生物化学的定义;食品中的主要成分;生物化学反应类型;食品中的酶作用;;酶在食品加工中的应用;酶活性的调控;食品中的营养物质;碳水化合物的作用;;脂肪与蛋白质的代谢;;食品的风味与色泽;风味物质的形成;色泽变化的生化机制;风味与色泽的调控技术;食品生物化学分析方法;;常用分析技术介绍;;食品质量控制;食品生物化学的前沿研究;食品生物技术进展;功能性食品的开发;食品安全与生物化学;谢谢

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