2025年西式面点师实操考核试卷：西式面点制作美食探索之旅.docxVIP

2025年西式面点师实操考核试卷：西式面点制作美食探索之旅.docx

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2025年西式面点师实操考核试卷：西式面点制作美食探索之旅

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：本部分主要考察学生对西式面点制作基本知识的掌握程度，包括原料选择、工艺流程、制作技巧等。

1.下列哪种原料不适合制作西式面点？

A.面粉

B.糖

C.奶油

D.酒精

2.西式面点制作中，以下哪种工具不是必需的？

A.搅拌勺

B.面粉筛

C.打蛋器

D.烤箱

3.下列哪种原料在制作西式面点时需要提前发酵？

A.面粉

B.糖

C.奶油

D.鸡蛋

4.在制作西式面点时，以下哪种原料可以增加面点的松

该用户很懒，什么也没介绍

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