餐饮店面设计与装修指南.pptxVIP

餐饮店面设计与装修指南汇报人：可编辑2024-01-06

餐饮店面设计理念餐饮店面布局与规划餐饮店面装修要素餐饮店面设施与设备餐饮店面环保与安全餐饮店面设计与装修案例分析contents目录

01餐饮店面设计理念

店面设计应满足餐饮业务的需求，包括布局合理、流线顺畅、便于服务与清洁等。功能性原则设计应考虑到成本与收益的关系，在保证质量的前提下，尽量节约装修成本。经济性原则设计应符合审美标准，创造舒适、美观的用餐环境，提升顾客的用餐体验。美观性原则设计应融入餐饮品牌的文化元素，展示餐饮特色，提升品牌形象。文化性原则设计原则

现代简约风格以简洁明快为主，注重空间的开放性与通透感，色彩对比鲜明。中式风格以中国传统文化元素为主，如红木家具、水墨画等，营造古朴典雅的氛围。欧式风格以欧洲古典建筑和装饰艺术为基础，强调华丽的装饰和细腻的工艺。工业风格以裸露的砖墙、水泥地面、复古灯具等工业元素为主，营造粗犷、原始的氛围。设计风格

布局心理学合理的布局设计能引导顾客的动线，提高餐饮服务的效率。同时，通过合理的座位安排，能营造出私密或开放的氛围，满足不同顾客的需求。空间心理学利用空间的大小、形状、布局等影响顾客的心理感受，如开放式空间能让人感到放松，而狭窄的空间则可能让人感到紧张。色彩心理学色彩对人的心理有显著的影响，如暖色系能让人感到温暖和活力，而冷色系则可能让人感到平静和放松。照明心理学合理的照明设计能营造出不同的氛围，提高顾客的用餐体验。如柔和的灯光能让人感到温馨舒适，而明亮的灯光则可能让人感到活力四射。设计心理学

02餐饮店面布局与规划

空间通透，便于顾客寻找座位，适合快餐和小吃店。开放式布局独立包间多功能区域提供私密空间，适合商务宴请或家庭聚会，中式餐饮常见。设置可调整的空间，如半开放式包间或可转换为会议室的场地，满足不同需求。030201空间布局

根据人体工学设计，座位宽敞、高度适中，便于进出。舒适度考虑顾客面向的方位，如面向窗户或电视，提高舒适度。面向合理安排卡座、包间和公共区域的配比，满足不同顾客需求。私密性座位安排

通道设计宽度保持足够的通道宽度，方便顾客进出和店员服务。导向性通道设计应引导顾客流向，便于顾客到达不同区域。标识清晰设置清晰的地标和指示牌，帮助顾客找到目的地。

03餐饮店面装修要素

选择温暖、柔和的色调，营造舒适的就餐环境。色彩选择考虑使用易于清洁、防火、耐磨损的材料，如瓷砖、乳胶漆等。材质选择可以添加与餐厅主题相关的装饰元素，如壁画、挂饰等，提升氛围。装饰元素墙面装修

03布局规划根据餐厅的布局和功能需求，合理规划地面分区。01地面材料选择耐磨、防滑、易清洁的材料，如石材、瓷砖、木地板等。02色彩搭配与墙面和天花板协调，保持整体美观。地面装修

根据餐厅风格和功能需求，选择合适的吊顶材料和造型。吊顶设计考虑灯具的选择和布局，以营造舒适的光环境。照明布置采取隔音措施，确保就餐环境安静。隔音处理天花板装修

照明方式采用合适的照明方式，如直接照明、间接照明等，营造氛围。光线调节考虑调节光线强弱，以满足不同场景的需求。灯具选择根据餐厅风格和功能需求，选择合适的灯具款式和光源。照明设计

04餐饮店面设施与设备

根据餐厅的菜品需求，选择合适的烹饪设备，如炉灶、烤箱、蒸柜等。烹饪设备切割设备储物设备排烟设备配备合适的切割工具，如刀具、砧板等，确保食材的加工处理顺利进行。厨房需要大量的储物空间，合理利用货架、柜子等设备，保持厨房整洁有序。为了保障厨房的空气质量，需要安装有效的排烟设备，及时排出油烟。厨房设施

根据餐厅的定位和风格，选择舒适、美观的桌椅，满足顾客的用餐需求。桌椅合理的照明设备能够营造舒适的用餐环境，同时也要考虑节能环保。照明设备如果餐厅需要播放背景音乐或其他音频内容，应选择音质良好的音响设备。音响设备根据餐厅所在地区的气候条件，配置合适的空调或暖气设备，确保顾客舒适用餐。空调和暖气设备餐厅设施

在餐厅各区域设置足够的洗手设施，包括洗手盆、干手器等。洗手设施确保卫生间清洁卫生，配备马桶、洗手盆、纸巾等必要的卫生用品。卫生间设施合理设置垃圾桶和垃圾处理设备，及时清理餐厅产生的垃圾。垃圾处理为了保障食品安全，需要配置相应的消毒设备，对餐具、厨具等进行消毒处理。消毒设备卫生设施

05餐饮店面环保与安全

选用可再生材料使用可再生材料，如木质、竹质等，减少对有限木材的依赖。绿色建材选择低挥发性有机化合物（VOC）的绿色建材，降低室内空气污染。循环利用对废旧物品进行再利用，如旧家具、废弃建筑材料等，减少资源浪费。环保材料选择

节能设备采用高效节能的厨房设备，如节能灶具、节能空调等，降低能源消耗。节能照明选用LED等低能耗照明设备，合理布置灯光，营造舒适的就餐环境。能源管理建立能源管理制度，定期检查和维护设备，确保节能措施的