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餐饮店面位置的选择与定位

汇报人：可编辑

2024-01-06

餐饮市场分析

店面位置选择

店面定位

营销策略与推广

选址案例分析

contents

目

录

餐饮市场分析

01

03

消费能力

评估目标客户群体的消费能力，以便制定合理的价格策略和提供合适的产品。

01

年龄层次

分析目标客户群体的年龄层次，了解不同年龄段的需求和消费特点。

02

性别比例

了解目标客户群体中男性和女性的比例，以便更好地满足不同性别的需求。

竞争对手类型

识别不同类型的竞争对手，如直接竞品、替代品和潜在进入者。

竞争优势与劣势

分析竞争对手的优势和劣势，以便找出自己的定位和差异化点。

市场占有率

了解竞争对手的市场占有率，以便评估自己在市场中的地位。

评估当前餐饮市场的规模和容量，了解市场空间。

当前市场规模

分析餐饮市场的增长趋势，预测未来市场的发展方向。

增长趋势

研究不同细分市场的规模和增长速度，以便找到适合自己发展的机会。

市场细分

店面位置选择

02

选择人流量较大的区域，如商业街、购物中心、旅游景点等，能够增加潜在客户数量。

分析目标客户群体的活动范围和习惯，选择客流量集中的地点，如居民区、办公区等。

客流量

人流量

选择商业氛围浓厚的区域，有利于提升餐饮品牌形象和知名度。

商业氛围

考察周边是否有便利店、银行、停车场等配套设施，方便客户就餐和停留。

配套设施

停车设施

提供充足的停车位，方便驾车前来就餐的客户。

公共交通

附近有便捷的公交、地铁等公共交通线路，便于客户到达。

租金水平

根据餐饮品牌定位和预算，选择合适的租金水平。

成本效益分析

综合考虑客流量、租金等因素，评估店面位置的经济效益。

店面定位

03

餐饮店面的产品定位应考虑目标顾客的需求和口味偏好，以及市场竞争情况。产品应具有独特性和差异化，以满足不同顾客的需求。

产品定位

服务是餐饮店面竞争力的重要组成部分，包括服务质量、服务态度、服务流程等。在定位时，应明确服务标准，提高服务水平，以提升顾客的满意度和忠诚度。

服务定位

VS

价格是餐饮店面定位的重要因素之一，应根据目标顾客群体和市场竞争情况制定合理的价格策略。价格应具有竞争力，同时也要保证餐饮店面的盈利空间。

市场定位

市场定位是指餐饮店面在市场中的位置，包括目标顾客群体、竞争对手、市场份额等。在定位时，应明确自己的目标市场，并制定相应的营销策略和推广活动，以扩大市场份额和提高知名度。

价格策略

营销策略与推广

04

线上宣传

利用互联网平台，如社交媒体、美食点评网站等，发布餐厅信息、菜品图片和优惠活动，吸引潜在顾客。

线下宣传

通过户外广告牌、传单派发、举办开业活动等形式，提高餐厅知名度，吸引周边居民和过路客流。

促销活动

定期推出特价菜品、打折优惠等促销活动，吸引顾客光顾。

要点一

要点二

会员制度

设立会员卡，提供积分兑换、会员专享折扣等福利，增加顾客忠诚度。

选址案例分析

05

某知名连锁咖啡品牌在市中心商业街的选址。该位置人流量大，消费群体集中，且周边有多个写字楼和商场，为门店带来了稳定的客源。

某特色小吃店在居民区的选址。该位置周边居民众多，且没有同类型的竞争者，使得小吃店成为居民日常就餐的首选。

成功选址案例一

成功选址案例二

失败选址案例一

某高端餐厅在偏远地区的选址。该位置人流量小，且消费群体较为分散，导致餐厅经营困难，难以维持。

失败选址案例二

某快餐店在繁华商业街的选址。虽然商业街人流量大，但由于周边竞争激烈，且快餐店特色不够突出，导致客源流失严重。

总结

成功的选址需要考虑人流量、消费群体、竞争情况等多个因素，而失败的选址往往因为过于追求某个因素而忽略了其他因素。

建议

在选址过程中，应进行充分的市场调研，综合考虑各项因素，选择最适合的位置。同时，要根据自身餐饮品牌的特点和定位，有针对性地选择适合的区域和位置。此外，要注意规避风险，避免选择存在较大隐患的位置。

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