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2025年连锁餐饮中央厨房食品安全管理与供应链协同报告.docx

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    2025年连锁餐饮中央厨房食品安全管理与供应链协同报告模板

    一、行业背景与挑战

    1.1食品安全法规日益严格

    1.2消费者对食品安全关注度提高

    1.3中央厨房规模扩大，食品安全管理难度增加

    1.4供应链协同效率低

    1.5食品安全管理人才短缺

    二、中央厨房食品安全管理体系现状

    2.1中央厨房食品安全管理法规体系

    2.1.1食品安全法

    2.1.2食品安全国家标准

    2.1.3中央厨房卫生规范

    2.2中央厨房食品安全管理制度

    2.2.1原料采购管理

    2.2.2加工制作管理

    2.2.3储存运输管理

    2.2.4销售服务管理

    2.3中央厨房食品安全管理信息化

    2.3.1信息化管

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