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库存日常食堂管理制度

一、总则

1.目的

为加强公司食堂库存管理，确保食材供应的及时性、安全性和合理性，降低成本，提高食堂服务质量，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司内部食堂的库存管理工作，包括食材采购、存储、领用、盘点等环节。

3.管理原则

遵循“合理规划、科学管理、确保质量、节约成本”的原则，严格把控库存食材的数量、质量和安全，保障公司员工的饮食需求。

二、库存管理职责分工

1.食堂管理员

负责食堂库存食材的整体管理工作，制定库存管理制度和采购计划。

审核食材采购申请，确保采购的合理性和必要性。

定期对库存食材进行盘点，核对账目，及时发现和处理库存异常情况。

与供应商保持良好沟通，协调食材供应和质量问题。

2.采购人员

根据食堂管理员制定的采购计划，负责食材的采购工作。

选择优质供应商，确保采购食材的质量和价格合理。

及时将采购的食材交至食堂仓库，并办理入库手续。

3.仓库保管人员

负责食材仓库的日常管理，包括食材的验收、存储、发放等工作。

严格执行食材出入库制度，确保账目清晰、准确。

定期检查库存食材的质量和数量，发现问题及时报告。

4.厨师长

根据食堂的用餐人数和菜品需求，合理提出食材领用申请。

协助食堂管理员做好库存管理工作，提供食材使用的反馈信息。

三、食材采