《‘白叶1号’红茶加工技术规程》（TCTSS 101-2025）.pdfVIP

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CCSX55

团体标准

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T/CTSS101-2025

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‘白叶1号’红茶加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingof‘Baiye1’blacktea

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2025-04-21发布2025-05-01实施

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中国茶叶学会发布

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由浙江大学茶叶研究所提出。

本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。

本文件起草单位：浙江大学、湖州市农业科学研究院、中国农业科学院茶叶研究所、安吉县农

业农村局。

本文件主要起草人：徐平、柳丽萍、陈琳、王岳飞、邵梅、叶阳、张颖彬、曾莉莉、徐颖、臧

聪、林开雪、周仕强。台

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‘白叶1号’红茶加工技术规程

1范围

本文件规定了‘白叶1号’红茶的术语与定义、基本要求、加工工艺流程、加工技术要求、质

量管理。

本文适用于‘白叶1号’红茶的加工。

2规范性引用文件台

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。平

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T14881食品生产通用卫生规范

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范息

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1077茶叶加工技术规程

3术语和定义信

GB/T40633界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1准