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做账实操-快餐店的全盘账务处理及成本核算实例

账务处理

1.采购食材：假设快餐店从供应商处采购蔬菜、肉类、米面

等食材，花费5000元，以银行存款支付。账务处理为：借：

原材料5000贷：银行存款5000。

2.支付租金：每月租金5000元，以银行存款支付。账务处

理为：借：销售费用—租金5000贷：银行存款5000。

3.员工薪酬：快餐店有5名员工，月工资共计20000元。

计提工资时：借：销售费用—工资20000贷：应付职工薪

酬20000。发放工资时：借：应付职工薪酬20000贷：银

行存款20000。

4.水电费：支付本月水电费1000元，以银行存款支付。账

务处理为：借：销售费用—水电费1000贷：银行存款1000。

5.营业收入：当天快餐店的营业收入为3000元，现金收款。

账务处理为：借：库存现金3000贷：主营业务收入3000。

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6.结转成本：假设当天消耗的食材成本为1500元。账务处

理为：借：主营业务成本1500贷：原材料1500。

7.固定资产折旧：快餐店的设备、桌椅等固定资产原值为

100000元，预计使用年限5年，无残值，每月折旧额为

1666.67元。账务处理为：借：销售费用—折旧1666.67贷：

累计折旧1666.67。

成本核算

以一款招牌汉堡为例，假设该快餐店平均每天销售这款汉堡

100个。

1.原材料成本：

面包胚：采购价格为1.5元/个，一个汉堡的面包胚成

本就是1.5元。

牛肉饼：使用新鲜牛肉制作，每块牛肉饼重100g，牛

肉采购价格为60元/kg，制作过程中有10%的损耗。考虑

损耗后，制作一个100g牛肉饼所需牛肉重量为100g÷(1

10%)≈111.11g=0.11111kg，一个牛肉饼的牛肉成本为

0.11111kg×60元/kg≈6.67元。

蔬菜：包括生菜、番茄等，成本约为1元/个。

酱料：0.5元/个。

一仹汉堡的原材料总成本为1.5+6.67+1+0.5=9.67

元。

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2.人工成本：假设快餐店员工每天工作8小时，月工资共计

20000元，每月按30天计算，每天工作时间为8小时，每

小时人工成本为20000÷（30×8）≈83.33元。每天销售100

个汉堡，每个汉堡的人工成本为83.33×（8÷100）≈6.67

元。

3.其他成本：包括水电费、租金、设备折旧等。假设每月水

电费1000元、租金5000元、设备折旧1666.67元，每月

按30天计算，每天销售100个汉堡。则每个汉堡分摊的水

电费为1000÷（30×100）≈0.03元，租金为5000÷（30

×100）≈0.17元，设备折旧为1666.67÷（30×100）≈0.06

元，其他成本共计0.03+0.17+0.06=0.26元。

4.单位产品成本：一个招牌汉堡的总成本为

9.67+6.67+0.26=16.6元。

财务部会计工作流程详解

一、核心业务流程

原始凭证处理

审核原始凭证的合法性及完整性，包括核对金额、签名、单

位签章等要素，确保符合入账标准。

根据原始凭证或原始凭证汇总表填制记账凭证，幵附相关原

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始单据。

账务登彔

根据收付款凭证登彔现金日记账和银行存款日记账，做到日

清月结。

按记账凭证登彔明细分类账，详细记彔每笔业务的借贷信息

。

定期编制科目汇总表，试算平衡后登彔总账。

报表编制

期末根据总账和明细分类账数据，编制资产负债表、利润表

、现金流量表及所有者权益变劢表。

二、月度周期管理

月初重点工作