DB32/T 3661-2019冷鲜鸭肉生制品加工技术规程.pdf

ICS67.04

C53

江苏省地方标准

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DB32T36612019

冷鲜鸭肉生制品加工技术规程

Technicalsecificationforrocessinchilledduckmeatrawroducts

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2019-12-04发布2019-12-25实施

江苏省市场监督管理局发布

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DB32T36612019

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由江苏省农业科学院归口。

:、。

本标准起草单位江苏省农业科学院江苏桂柳牧业集团有限公司

:、、、、、、、。

本标准主要起草人诸永志徐为民卞欢王道营刘芳吴海虹赵福彬惠宏

Ⅰ

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DB32T36612019

冷鲜鸭肉生制品加工技术规程

1范围

、、、

本标准规定了冷鲜鸭肉生制品加工的术语和定义原料与屠宰卫生要求加工技术要求生产关键

,、、、、。

点控制以及标志标签包装贮藏运输和记录

本标准适用于冷鲜鸭肉生制品的生产加工。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

GB5749生活饮用水卫生标准

/运输包装收发货标志

GBT6388

食品安全国家标准消毒剂

GB14930.2

食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB12694

食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB20799