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中心厨房设计规划方案
中心厨房设计规划方案
快餐业中心厨房，就是烹饪业的工业化，把古老的烹饪操作，用现代科学技术和经营治理技术，变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是一场人类历史上的革命！
――钱学森
中心厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮效劳单位的单位【供给者】。
――《中心厨房许可审查标准》中心厨房的模式分类:
1、连锁餐饮业自建自营中心厨房；
2、专业或第三方中心厨房；
3、集体用餐配送〔团膳〕中心厨房；
4、传统或现代主食中心厨房。中心厨房产品的分类与设计
按消费形式划分：即食菜肴、即热菜肴、即烹原料、即
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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